一條街100米有10多家不翻湯店，這湯美味名氣還不小！

老胡寫實

1/11 洛陽不翻湯酸辣鹹香，醒酒開胃，回味無窮，是一款頗具河南洛陽地方特色的漢族民間小吃。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120餘年的歷史。在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料製作而成。

2/11 牛骨頭等各種食材，這口鍋的歷史據說100年了，小編我有點不太相信。

3/11 這家湯館據說上個央視《舌尖上的洛陽》節目。

4/11 一大早，喝不翻湯的人們裝點了洛陽西大街的風景。

5/11 這家不翻湯人氣比較旺呢。

6/11 相傳清康熙皇帝獨自暗訪民情，途經孟津縣小浪底鎮時飢腸轆轆，忽然聞到一陣奇香。原來是一戶人家的老太正在烙餅，便上前討要。老太說：“餅還沒翻，不熟。”康熙皇帝飢不擇食，說：“不翻不翻，救命要緊。”抓起餅大吃，頓覺美味異常，併為這小餅賜了字。於是，這受過“冊封”的小餅再也不用翻了，因此得名“不翻”。

7/11 漂滿翠綠色碎韭菜的湯中，薄薄的不翻若隱若現。先喝一口湯，燙燙的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大開，再夾起不翻嘗上一口，那不翻入口即化，有若無物，嚥下肚去，脣齒間便有了綠豆的清香，再泡上韌勁十足的薄烙饃，頗感“空虛”的牙齒立刻來了勁頭。又吃又喝，肚子不知不覺飽了。

8/11 一條街道100米間有大概10家不翻湯店

9/11 現場打湯搶拍一張，哈哈！

10/11 有的不翻湯店是專門晚上營業，所以早上關著門。

11/11 一條西大街上，不翻湯店真多啊。

2017-05-20