來西安有15個年頭了，非常喜歡西安的特色美食，也因為原本就是北方人，所以很容易就喜歡這邊的起居飲食。西安美食種類特別多，這是大家共所周知的，不管是從各色麵食、還是特色地方小吃上都數不勝數。吃了很多美食，也有一些鍾愛的“粉”，比如泡饃、岐山臊子面、油潑拉條子、擀麵皮、呱呱、烙面等等，今天又又媽要和大家說說——酸湯水餃。
很多朋友來西安旅遊多數回去回民街逛一圈，琳琅滿目的商品和各種風情美食都是很受大家歡迎，但是對於我們長期駐紮西安的人來說，我們對於美食的追求可不侷限於回民街，有很多老街道都隱藏著“美食”，少則開了十幾二十年的，也有代代相傳的，在這裡我就不詳細說明了，因為有專門探店西安美食的朋友專門分享這一方面，絕對比我這個小灰灰級別的食客說的專業。我每次和家人或者陪朋友去回民街，就首推酸湯水餃，直奔餃子館，吃飽了再接著後續。回民街的餃子館主要是牛肉韭黃餡的酸湯水餃最受歡迎，出了回民街，其他漢民居住區的餃子館餡料就比較多了，只有你想不到的，沒有他們做不到的了。
話不多說了，今天又又媽給大家教一招，就是如何製作酸湯水餃的湯料，做法超級簡單，什麼時候想吃，都可以。在這裡花1分鐘學會，10分鐘上桌，在家就可以輕鬆吃上酸湯水餃。
餃子可以準備速凍餃子，或者不嫌麻煩可以現包。我這次的餃子是前兩天現包沒吃完，放冰箱速凍，什麼時候想吃就可以吃了。
食材：餃子、紫菜、小蔥、花椒粉、油潑辣子、食醋、生抽、香油、芝麻、鹽。
製作方法：
1、準備一個大一些的碗，放入切好的小蔥碎段、紫菜、花椒粉小半勺、生抽2勺、食醋3勺、少許鹽、少許熟芝麻、1大勺油潑辣子，準備好備用。
來西安有15個年頭了，非常喜歡西安的特色美食，也因為原本就是北方人，所以很容易就喜歡這邊的起居飲食。西安美食種類特別多，這是大家共所周知的，不管是從各色麵食、還是特色地方小吃上都數不勝數。吃了很多美食，也有一些鍾愛的“粉”，比如泡饃、岐山臊子面、油潑拉條子、擀麵皮、呱呱、烙面等等，今天又又媽要和大家說說——酸湯水餃。
很多朋友來西安旅遊多數回去回民街逛一圈，琳琅滿目的商品和各種風情美食都是很受大家歡迎，但是對於我們長期駐紮西安的人來說，我們對於美食的追求可不侷限於回民街，有很多老街道都隱藏著“美食”，少則開了十幾二十年的，也有代代相傳的，在這裡我就不詳細說明了，因為有專門探店西安美食的朋友專門分享這一方面，絕對比我這個小灰灰級別的食客說的專業。我每次和家人或者陪朋友去回民街，就首推酸湯水餃，直奔餃子館，吃飽了再接著後續。回民街的餃子館主要是牛肉韭黃餡的酸湯水餃最受歡迎，出了回民街，其他漢民居住區的餃子館餡料就比較多了，只有你想不到的，沒有他們做不到的了。
話不多說了，今天又又媽給大家教一招，就是如何製作酸湯水餃的湯料，做法超級簡單，什麼時候想吃，都可以。在這裡花1分鐘學會，10分鐘上桌，在家就可以輕鬆吃上酸湯水餃。
餃子可以準備速凍餃子，或者不嫌麻煩可以現包。我這次的餃子是前兩天現包沒吃完，放冰箱速凍，什麼時候想吃就可以吃了。
食材：餃子、紫菜、小蔥、花椒粉、油潑辣子、食醋、生抽、香油、芝麻、鹽。
製作方法：
1、準備一個大一些的碗，放入切好的小蔥碎段、紫菜、花椒粉小半勺、生抽2勺、食醋3勺、少許鹽、少許熟芝麻、1大勺油潑辣子，準備好備用。
2、現包餃子開水下鍋，速凍餃子冷水下鍋，餃子煮熟後盛到調料碗裡。
來西安有15個年頭了，非常喜歡西安的特色美食，也因為原本就是北方人，所以很容易就喜歡這邊的起居飲食。西安美食種類特別多，這是大家共所周知的，不管是從各色麵食、還是特色地方小吃上都數不勝數。吃了很多美食，也有一些鍾愛的“粉”，比如泡饃、岐山臊子面、油潑拉條子、擀麵皮、呱呱、烙面等等，今天又又媽要和大家說說——酸湯水餃。
很多朋友來西安旅遊多數回去回民街逛一圈，琳琅滿目的商品和各種風情美食都是很受大家歡迎，但是對於我們長期駐紮西安的人來說，我們對於美食的追求可不侷限於回民街，有很多老街道都隱藏著“美食”，少則開了十幾二十年的，也有代代相傳的，在這裡我就不詳細說明了，因為有專門探店西安美食的朋友專門分享這一方面，絕對比我這個小灰灰級別的食客說的專業。我每次和家人或者陪朋友去回民街，就首推酸湯水餃，直奔餃子館，吃飽了再接著後續。回民街的餃子館主要是牛肉韭黃餡的酸湯水餃最受歡迎，出了回民街，其他漢民居住區的餃子館餡料就比較多了，只有你想不到的，沒有他們做不到的了。
話不多說了，今天又又媽給大家教一招，就是如何製作酸湯水餃的湯料，做法超級簡單，什麼時候想吃，都可以。在這裡花1分鐘學會，10分鐘上桌，在家就可以輕鬆吃上酸湯水餃。
餃子可以準備速凍餃子，或者不嫌麻煩可以現包。我這次的餃子是前兩天現包沒吃完，放冰箱速凍，什麼時候想吃就可以吃了。
食材：餃子、紫菜、小蔥、花椒粉、油潑辣子、食醋、生抽、香油、芝麻、鹽。
製作方法：
1、準備一個大一些的碗，放入切好的小蔥碎段、紫菜、花椒粉小半勺、生抽2勺、食醋3勺、少許鹽、少許熟芝麻、1大勺油潑辣子，準備好備用。
2、現包餃子開水下鍋，速凍餃子冷水下鍋，餃子煮熟後盛到調料碗裡。
3、煮餃子滾燙的水舀幾勺澆入餃子碗裡，攪拌均勻，再滴幾滴香油，有喜歡香菜的朋友可以放些香菜，這麼滿滿一碗的酸湯水餃就可以開吃了。
來西安有15個年頭了，非常喜歡西安的特色美食，也因為原本就是北方人，所以很容易就喜歡這邊的起居飲食。西安美食種類特別多，這是大家共所周知的，不管是從各色麵食、還是特色地方小吃上都數不勝數。吃了很多美食，也有一些鍾愛的“粉”，比如泡饃、岐山臊子面、油潑拉條子、擀麵皮、呱呱、烙面等等，今天又又媽要和大家說說——酸湯水餃。
很多朋友來西安旅遊多數回去回民街逛一圈，琳琅滿目的商品和各種風情美食都是很受大家歡迎，但是對於我們長期駐紮西安的人來說，我們對於美食的追求可不侷限於回民街，有很多老街道都隱藏著“美食”，少則開了十幾二十年的，也有代代相傳的，在這裡我就不詳細說明了，因為有專門探店西安美食的朋友專門分享這一方面，絕對比我這個小灰灰級別的食客說的專業。我每次和家人或者陪朋友去回民街，就首推酸湯水餃，直奔餃子館，吃飽了再接著後續。回民街的餃子館主要是牛肉韭黃餡的酸湯水餃最受歡迎，出了回民街，其他漢民居住區的餃子館餡料就比較多了，只有你想不到的，沒有他們做不到的了。
話不多說了，今天又又媽給大家教一招，就是如何製作酸湯水餃的湯料，做法超級簡單，什麼時候想吃，都可以。在這裡花1分鐘學會，10分鐘上桌，在家就可以輕鬆吃上酸湯水餃。
餃子可以準備速凍餃子，或者不嫌麻煩可以現包。我這次的餃子是前兩天現包沒吃完，放冰箱速凍，什麼時候想吃就可以吃了。
食材：餃子、紫菜、小蔥、花椒粉、油潑辣子、食醋、生抽、香油、芝麻、鹽。
製作方法：
1、準備一個大一些的碗，放入切好的小蔥碎段、紫菜、花椒粉小半勺、生抽2勺、食醋3勺、少許鹽、少許熟芝麻、1大勺油潑辣子，準備好備用。
2、現包餃子開水下鍋，速凍餃子冷水下鍋，餃子煮熟後盛到調料碗裡。
3、煮餃子滾燙的水舀幾勺澆入餃子碗裡，攪拌均勻，再滴幾滴香油，有喜歡香菜的朋友可以放些香菜，這麼滿滿一碗的酸湯水餃就可以開吃了。
來西安有15個年頭了，非常喜歡西安的特色美食，也因為原本就是北方人，所以很容易就喜歡這邊的起居飲食。西安美食種類特別多，這是大家共所周知的，不管是從各色麵食、還是特色地方小吃上都數不勝數。吃了很多美食，也有一些鍾愛的“粉”，比如泡饃、岐山臊子面、油潑拉條子、擀麵皮、呱呱、烙面等等，今天又又媽要和大家說說——酸湯水餃。
很多朋友來西安旅遊多數回去回民街逛一圈，琳琅滿目的商品和各種風情美食都是很受大家歡迎，但是對於我們長期駐紮西安的人來說，我們對於美食的追求可不侷限於回民街，有很多老街道都隱藏著“美食”，少則開了十幾二十年的，也有代代相傳的，在這裡我就不詳細說明了，因為有專門探店西安美食的朋友專門分享這一方面，絕對比我這個小灰灰級別的食客說的專業。我每次和家人或者陪朋友去回民街，就首推酸湯水餃，直奔餃子館，吃飽了再接著後續。回民街的餃子館主要是牛肉韭黃餡的酸湯水餃最受歡迎，出了回民街，其他漢民居住區的餃子館餡料就比較多了，只有你想不到的，沒有他們做不到的了。
話不多說了，今天又又媽給大家教一招，就是如何製作酸湯水餃的湯料，做法超級簡單，什麼時候想吃，都可以。在這裡花1分鐘學會，10分鐘上桌，在家就可以輕鬆吃上酸湯水餃。
餃子可以準備速凍餃子，或者不嫌麻煩可以現包。我這次的餃子是前兩天現包沒吃完，放冰箱速凍，什麼時候想吃就可以吃了。
食材：餃子、紫菜、小蔥、花椒粉、油潑辣子、食醋、生抽、香油、芝麻、鹽。
製作方法：
1、準備一個大一些的碗，放入切好的小蔥碎段、紫菜、花椒粉小半勺、生抽2勺、食醋3勺、少許鹽、少許熟芝麻、1大勺油潑辣子，準備好備用。
2、現包餃子開水下鍋，速凍餃子冷水下鍋，餃子煮熟後盛到調料碗裡。
3、煮餃子滾燙的水舀幾勺澆入餃子碗裡，攪拌均勻，再滴幾滴香油，有喜歡香菜的朋友可以放些香菜，這麼滿滿一碗的酸湯水餃就可以開吃了。
喜歡吃蝦米的朋友也可以放一些蝦米，順便補補鈣。
餃子應該用冷水煮，還是開水煮呢？
答案在這裡
◆速凍餃子冷水下鍋，這樣煮出來的餃子不容易爛皮，餃子皮也有嚼勁；如果開水下鍋的話，餃子餡不容易熟，等餃子餡熟了，皮也就很容易破了。
◆現包餃子開水下鍋，這樣能使餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。