糖醋里脊還可以這樣做！

趣味百事

1/12 豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條

2/12 加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上。

3/12 4勺土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些

4/12 2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁。

5/12 把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊。

6/12 鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。

7/12 炸至顏色變黃盛出

8/12 繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出

9/12 鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁

10/12 攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。

11/12 因為這道主食材只有肉的菜，吃起來卻絕無油膩的感覺，酸甜可口，太下飯了

12/12 烹飪技巧：炸肉復炸一次可以讓肉的外面那層糊變脆。裹糖醋汁時動作要迅速，以免沒有了外層酥脆的口感

2017-09-02

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'做紅燒肉時，有人加水，有人加啤酒，其實都不對，這樣做軟糯香甜'

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