農村大爺教你自制臘肉做法：除了鹽其他什麼都不放，饞得直流口水 - 資訊定製

農村大爺教你自制臘肉做法：除了鹽其他什麼都不放，饞得直流口水

農村大爺教你自制臘肉做法：除了鹽其他什麼都不放，饞得直流口水

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米沙國際

1/7 馬上又要到年底了，這時的農村家裡可能都會開始醃製臘肉香腸。但是由於每家制作的手法都不一樣，因此臘肉的味道也都不相同，不過今天小編給大家介紹的這位王大爺家做的臘肉，味道就特別正宗。

2/7 他們家做臘肉只需用一種調味料，那就是食鹽，其他啥都不加。食鹽在製作過程中既能充分激發出肉質的香味，也能很好的防止肉的腐敗。將臘肉放到一個大盆中，用手慢慢的將鹽抹到豬肉上，並且不斷對肉進行按摩，使鹽分均勻滲透。

3/7 肉的部位不同，所需的鹽分也不同。要保證鹽量足夠，太少了，豬肉會壞，太多了，味道又太鹹，因此控制好鹽的多少才是製作臘肉的關鍵所在，10斤肉，3兩鹽，這個可是王大爺多年積累的經驗。。

4/7 將醃製好的肉都放到一個大盆裡面，在最上面在撒上一層薄薄的鹽。

5/7 醃製好後，將肉掛起來，底下用柴火慢慢燻烤。

6/7 正宗湖南寧鄉花豬肉做的臘肉，肉質細嫩，肥而不膩，臘香滿口，讓你吃了還想吃！

7/7 雖然王大爺家的臘肉只放鹽，但是味道卻真的很棒，咬上一口，脣齒流油，臘肉香味撲鼻，實在是回味無窮。

2017-11-05

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