孩子不愛吃胡蘿蔔，這樣做餡餅，一定吃完一個又一個
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孩子不愛吃胡蘿蔔，這樣做餡餅，一定吃完一個又一個
天山可可
1/13 人稱“菜中上品”的胡蘿蔔所含的營養素很全面。當大多數小孩都不太喜歡它的味道，所以我總是把它“悄無聲息”地加進三餐中。這次我做的是《韭菜雞蛋胡蘿蔔餡餅》，跟韭菜盒子還有所不同，這次是發麵，又被煎的胖乎乎的，煞是可愛，用的雞蛋也是西峪農場無抗柴雞蛋，林地散養的農家土雞蛋，無抗生素、無激素、無色素，是真正的純天然雞蛋。
2/13 此時的韭菜也特鮮嫩，無論做菜或做餡都是美味。外星人特喜歡韭餡餅，又搭配了胡蘿蔔、雞蛋，真是綠、紅、黃三色可見，金黃色酥香的外皮，太誘人了，不想吃都難，你喜歡嗎？
3/13 主料：麵粉300克、韭菜、雞蛋、胡蘿蔔 輔料：植物油、鹽、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克
4/13 麵粉加酵母，合成光滑的麵糰，蓋上發酵兩倍大，大約1小時以後
5/13 把韭菜洗淨瀝乾水分切丁，加少許熟植物油拌均勻，胡蘿蔔洗淨切小丁
6/13 把雞蛋打散，平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透
7/13 把胡蘿蔔、韭菜、雞蛋加胡椒粉拌均勻
8/13 加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻
9/13 把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份
10/13 再擀成橢圓形的中間厚，邊邊薄的麵皮，加餡
11/13 捏成包子形狀，把摺子朝下，用手壓成小圓餅坯
12/13 平底煎鍋中倒少許植物油，燒到5成熱時轉中小火，加餡餅帶褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黃色，翻面
13/13 轉小火，鍋里加少許清水，蓋上蓋子，連煎帶燜，待水基本蒸發後，打開鍋蓋，繼續煎讓水汽蒸發幹出香味，餡餅兩面重新成金黃色即可
2017-10-15

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