雞蛋這吃法北方人看到就崩潰，為什麼南方人卻最愛吃？

狼之舞

1/8 都說一方水土養一方人，飲食因著地域環境，生活習慣等也就有了很大的不同。像雲貴的牛癟湯，陝西臘汁饃，濰坊朝天鍋，西北的拉麵，北京的滷煮等。這些美食小吃有的想起來就流口水，有的看到就使你崩潰，但只要這些小吃能存在就有一定的道理。

2/8 去過南京的朋友一定知道，有種叫做“活珠子”的美味小吃。這個小吃是用雞蛋即將孵成一個生命但又沒有完全成形而製成的。這雞蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，是亦雞亦蛋的孵化物。是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故而稱之味“活珠子”。

3/8 很多北方朋友初到南京在街頭看到這個，別說吃了，看到都會覺得很噁心。但是，活珠子的味道卻比雞蛋好很多，味道真的是非常鮮美。

4/8 製作活珠子的過程十分簡單，將健康的雞蛋孵化14或15天左右，雞蛋裡是健康有生命的胚胎時候就可以煮熟食用了。

5/8 活珠子殼裡還沒孵化出來的小雞肉質細嫩鮮美，是其它雞肉所不能比的，據說其鮮嫩程度是可以與河豚相媲美的。剝開蛋殼咬小一口，香嫩的肉和鮮滑的汁水在口中都要翩翩起舞。

6/8 活珠子裡的雞胚是有生命的，這有別於毛雞蛋（旺雞蛋、雞仔蛋）。毛雞蛋是雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋有多種細菌，食用的話有害身體健康。這是活珠子與毛雞蛋最大的區別之處。

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8/8 活珠子，一個來自民間的美味小吃，養顏美容、保健補血，營養又滋補。圖片來自網絡。

2017-06-16

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