遵義桐梓全羊肉湯，黔北人家的拿手菜，鮮香無比，味美難以言傳！

黔味小哥

1/5 貴州桐梓全羊肉湯是一道黔北名菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效，今天來教大家做這道貴州桐梓美味全羊肉湯。

2/5 第一步：選肥山羊宰殺燙皮，洗淨砍成大塊，不放佐料直接用大火煮熟，撈起將其切成均勻薄片。

3/5 第二步：拌適量白酒，倒油熱鍋把姜爆香，然後下羊肉片爆炒至沒有水氣。

4/5 第三步：將原湯全部倒入炒鍋中，加山萘、八角、茴香、陳皮等香料，用文火燜至羊肉軟爛。

5/5 第四步：加入適量花椒粉、胡椒粉、蔥、芫荽、味精、雞精攪勻即可食用，也可以在吃的時候加一點辣椒提味，反正湯汁好喝，鮮香無比。注意：要湯濃，開始燉肉時一定要大火，後面燉肉片才改成文火。

2017-10-28

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