自從學會了這五道菜,每次去親戚家都是我下廚!
搞笑的靚女
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土豆燉牛腩,做法:
1、將牛腩切小塊,土豆去皮切小塊備用,清洗香料;
2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛腩翻炒,撒入料酒(玉米用的是自己釀酒後的酒糟)和生抽、糖、鹽和醬炒均勻,再加入香料;
3、倒入能淹沒牛腩的水煮開後用小火燜40-60分鐘;
4、另起油鍋將切好的土豆塊用中火煎至發黃後剷起;
5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鐘便可。
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蒜香排骨,做法:
1、將排骨洗淨控水,加入製作調料拌勻,加入雞蛋1只拌勻,放冰箱靜置冷藏1夜備用;
2、將蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,銀蒜部分切成茸狀;胡蘿蔔(裝飾點綴用的可用其它蔬菜)切碎丁狀備用;3、將醃製好的排骨雙面煎至焦黃,起鍋控油備用;4、將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油後與另一部分生蒜混合,胡蘿蔔丁也略加油炸後加入,調入少許鹽及糖拌勻備用,
5、將排骨鋪在微波盤中,再鋪上一層金
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香辣豆腐,做法:
1、準備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段
3、鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,幹辣椒繼續煸炒出香味
4、鍋中加入高湯或者熱水
5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋
6、豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒
7、快出鍋時,先放入少許雞精,然後
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糖醋里脊,做法:
1、將醋、糖、料酒、鹽,少許水和澱粉混合成調味汁兒備用,比例糖4醋3料酒1,水、鹽適量。
2、將裡脊切成粗條狀,放入碗中。加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後醃製20分鐘。
3、將麵粉和澱粉按3:1的比例混合,倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條,不要很厚)。將粉漿倒入肉中,抓勻後加入少許植物油拌勻。
4、鍋中加入油,燒至六成熱,轉中小火,逐個將肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油。
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辣子雞,主料:雞腿
配料:幹辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等
做法:
1.將雞腿切丁洗淨放入碗中用鹽、料酒醃製,微炸成型;
2.鍋燒熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒如入炸過的雞腿,烹入料酒、鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟即可。
2017-08-30
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