生活中，很多美味的食物，都離不開一些特別的配料，比如冰糖、啤酒、米醋等等，這些在烹飪的時候，都能發揮到很大的作用，有了這些元素的加入，味道會變得非常不一樣，很有特色，大家想要做出美味的食物，要善於應用。
今天給大家分享米酒的做法，米酒在生活中很常見，還有一個名字就是醪糟，很多人都愛喝米酒，做成米酒湯圓味道很棒，還有做菜的時候，加入一些米酒也很不錯，那麼大家吃米酒，大概都是在外面買的吧，以前的人們都喜歡在家裡自己做米酒，現在這個技能估計很多人都不會，那麼今天就來教教大家，喜歡吃米酒的人，趕緊來看，純正的手工製作，三分鐘就學會，方法簡單零失敗，自從學會自己做米酒後，就不在外面買了，自己做的更加乾淨放心，而且味道很正宗。
米酒
需要食材：糯米500克、甜酒麴5克、涼開水80毫升
1、將糯米準備好裝入盆中，進行沖洗，再放在清水中泡上12個小時，時間到後，將糯米清洗兩遍，控掉水分，然後在蒸鍋上放上蒸布，將糯米放在上面，大火蒸上十五分鐘。
2、時間到後，糯米已經蒸熟了，將熟糯米自然放涼不燙手時，在糯米中加入涼開水和甜酒麴，充分攪拌融合。
3、攪拌好後，將糯米壓平整，記住要用力按壓，壓到壓不動的狀態才行，中間掏一個洞出來，再撒點甜酒麴，最後用保鮮膜包好，放在暖和的位置，最好用棉被將它包裹住，等上兩天就可以吃了。
米酒很好做，在做的時候，記住這些技巧：1、冬天要浸泡時間長點，最少18個小時，那麼其它季節可以12個小時，就是要保證做出來的米酒沒有夾生的感覺。2、蒸好糯米後，一定要放涼，大約40度一下，就可以和甜酒麴、水混合了，要是蒸好直接加甜酒麴，那樣會將酒麴中的菌殺死。3、中間掏洞的目的是看米酒的狀態，要是這個洞有很多水，就說明好了。4、發酵的溫度要適宜，最好用棉被包裹，這樣的話，米酒發酵快，冬天溫度低的時候，還需要放個熱水袋在棉被中。
大家只要掌握好這4個技巧，都能做好米酒，不需要出去買了，自己做出來的更加乾淨衛生，吃起來放心！你也動手做點。