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很多人家裡都非常喜歡吃餃子，做法簡單，營養美味還健康，真是老少皆宜，不過很多人天天包韭菜和芹菜，其實餃子餡非常廣泛的，好好利用這個餡，讓家人吃的健康又過癮。
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特別是逢年過節，一家人往哪裡一座，一邊包餃子一邊嘮嗑，那種溫馨和氛圍，每一個餃子在味蕾間流淌，濃濃的鄉愁便埋進心裡。一起來看看，更多美味餃子餡的做法吧：
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首先就是要準備材料，1.香菇胡蘿蔔肉末：新鮮的五花肉（肥瘦比例3：7）用絞肉機絞爛，然後放入鹽醬油，一個雞蛋，蔥薑末，（很多朋友都喜歡放非常多的調料在裡面，其實大可不必哈，保持原汁原味其實才是最好吃的，祕訣就是蔥姜絞碎放進肉裡，這樣就特別香很入味），然後放入一勺花生油，充分拌勻；胡蘿蔔香菇切碎後稍微炒一下，放進肉餡裡一起攪拌就成了。
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2.蝦餃：鮮蝦加入料酒、薑片、香菜醃製30分鐘，去除腥味，蝦處理乾淨後切小塊，跟少許五花肉碎混合，調入少許鹽、胡椒粉、薑蓉、糖（放少一點提味即可）、香油，朝一個方向攪拌至黏稠有勁，起膠即可。將蝦餃下墊一些胡蘿蔔片拿去蒸，蒸8到12分鐘起鍋即可
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3.牛肉大蔥餡：泡一碗花椒水，牛肉餡加入料酒雞蛋五香粉， 慢慢分幾次加入泡好的花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌，加入蔥薑末和鹽調味，放一點點醬油和食用油。這樣的餃子沾上蒜泥醬油吃，非常美味！
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4.如果吃膩了肉餡的可以偶爾嘗試一下素菜餡的餃子味道也非常不錯：胡蘿蔔蓮藕切碎，放入蔥姜拌勻，放鹽和食用油。然後鍋裡放油下一個雞蛋，攆碎，倒入水煮開，再下餃子，小朋友非常喜歡吃。
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5.一直吃水煮偶爾想換個口味的話，生煎是種不錯的選擇，任何餃子都可以拿來煎，前提是：餃子包好後，放入鍋內蒸8分鐘左右，然後拿出放涼了之後再煎，這樣煎出來的餃子口感非常好，香脆可口。好了，下面小編給大家推薦幾款包餃子用的工具，非常的實用。
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一款真正好的絞肉機絞出的肉細密平滑，這樣後期調味就更入味，餃子也更香濃。此外，薑末蒜末也可以使用機器打碎，是不是很方便呢？
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一塊永不發黴變現的好菜板很重要，正宗越南鐵木，廚房必備神器，實用乾淨用的放心才是最重要的。
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、一把鋒利的菜刀是廚房必不可少的神器，一把不需要磨永遠這麼鋒利的刀才是好刀，可以讓廚房生活變得更簡單，更有效率。
