'自從學會了這12道家常菜，每天晚飯不重複，吃半個月都不膩'
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
/原料/
肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
/做法/
1.滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2.然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。
3.炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4.等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
番茄燉牛腩
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
/原料/
肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
/做法/
1.滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2.然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。
3.炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4.等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
番茄燉牛腩
/原料/
白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
/做法/
1.牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。
2.放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。
3.加入番茄一起炒。
4.等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。
5.蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
尖椒炒平菇
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
/原料/
肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
/做法/
1.滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2.然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。
3.炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4.等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
番茄燉牛腩
/原料/
白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
/做法/
1.牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。
2.放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。
3.加入番茄一起炒。
4.等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。
5.蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
尖椒炒平菇
/原料/
平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉
/做法/
1.清洗平菇，撕成小塊。
2.燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵3.步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。
4.切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。
5.鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
6.倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。
7.加入胡蘿蔔片後，繼續炒。
8.待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。
9.最後澱粉收汁出鍋。
清炒蘆筍
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
/原料/
肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
/做法/
1.滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2.然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。
3.炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4.等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
番茄燉牛腩
/原料/
白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
/做法/
1.牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。
2.放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。
3.加入番茄一起炒。
4.等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。
5.蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
尖椒炒平菇
/原料/
平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉
/做法/
1.清洗平菇，撕成小塊。
2.燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵3.步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。
4.切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。
5.鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
6.倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。
7.加入胡蘿蔔片後，繼續炒。
8.待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。
9.最後澱粉收汁出鍋。
清炒蘆筍
/原料/
娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
/做法/
1.蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。
2.燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
3.把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。
4.鍋中倒油，把蒜末爆香。
5.下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
醋溜白菜
沒有選擇困難症每天也要糾結吃什麼，今天給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重複啦！
地三鮮
/原料/
茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
/做法/
1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。
2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。
5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
/原料/
梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉,小蔥
/做法/
1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。
3.趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。
8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
蠔油生菜
/原料/
生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米澱粉,花生油
/做法/
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3.放入生菜，焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡。
5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
7.將醬汁淋在生菜上面。
醬爆茄子
/原料/
茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
/做法/
1.準備好食材，將其洗淨。
2.然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3.接下來就是將洗淨的茄子切好。
4.然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
5.等出現香味後將茄子放上。
6.等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
7.接下來就是不停的翻炒即可。
8.最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
滷五花肉塊
/原料/
五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋
/做法/
1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。
2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。
3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥薑蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。
5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了。
紅燒豆腐
/原料/
豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
/做法/
1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2.然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3.燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6.然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
尖椒溜肥腸
/原料/
肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
/做法/
1.滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2.然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。
3.炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4.等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
番茄燉牛腩
/原料/
白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
/做法/
1.牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。
2.放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。
3.加入番茄一起炒。
4.等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。
5.蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
尖椒炒平菇
/原料/
平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉
/做法/
1.清洗平菇，撕成小塊。
2.燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵3.步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。
4.切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。
5.鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
6.倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。
7.加入胡蘿蔔片後，繼續炒。
8.待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。
9.最後澱粉收汁出鍋。
清炒蘆筍
/原料/
娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
/做法/
1.蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。
2.燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
3.把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。
4.鍋中倒油，把蒜末爆香。
5.下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
醋溜白菜
/原料/
白菜,蒜頭,大蔥,幹辣椒,醋,鹽,生抽,香油,水澱粉,白糖
/做法/
1.先將主角白菜切成片狀，備用。
2.乾紅辣椒切段，生薑拍爛以及蒜苗切段即可。
3.然後在熱鍋中將花椒，乾紅辣椒，生薑以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。
4.將白菜放進鍋裡。
5.將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。
6.將澱粉對水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。
7.最後，將蒜苗加進去即可.