私房菜:排骨雞
舌尖大媽
2017-04-28
主料:雞胸肉(300克)蓮藕(200克)
輔料:麵粉(適量)鹽(1克)生抽(1勺)醬油(1勺)
番茄醬(3勺)蒜末(適量)蠔油(1勺)
1、蓮藕洗淨去皮切成小條狀
2、雞胸肉切成小片狀,厚度大約3毫米,長度不要太短
3、雞胸肉中加入鹽,生抽,老抽醃製一刻鐘
4、將醃好的雞胸肉片卷在蓮藕條中部
5、將裹好的蓮藕雞胸均勻地裹上一層面粉
6、鍋中放油,油六成熱放入裹好的“排骨”,小火,並不斷翻面,直至炸至金黃撈出控油
7、再炸一次
8、調汁。番茄醬中放入蠔油和蒜末拌勻
9、另起鍋,鍋中放入少許油,油五成熱加入調好的醬汁
10、再加入“排骨”,讓其裹勻醬汁,出鍋
—THE END—
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