冬天也能吃的美味:杏子醬,做法簡單酸甜可口,孩子能吃一碗
饞嘴李廚子
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說起杏子這種水果,很多朋友又愛又恨,因為杏子的果期非常短,通常只有兩週左右。為了讓杏子保存時間更長,人們想了很多辦法,比如晒乾、榨汁、罐頭,但是成本價格太高,有一種做法方法超簡單,在家就可以做的杏子醬。
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精挑細選的杏子,儘量選熟杏子,熟透一點也沒事。
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將杏子洗淨,用清水漂洗兩遍即可,洗太多會破壞杏子。
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剝皮去核,之所以要選用熟一點的杏子就是容易剝皮,如果太生皮特別難剝,熟杏子皮一剝就下來了。
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剝皮去核的杏子拌上足量的薑糖。
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放入鍋中熬製,很快薑糖融化,杏子裡面的水分立即就熬出,這時候蓋上鍋蓋燜熬。
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待杏子完全熬成糊狀,然後去除顆粒較大的雜質。
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將杏子糊糊放涼後,用洗淨後高溫殺毒的玻璃小瓶子裝滿,撒上一點檸檬汁,放在冰箱內冷藏就不會壞了。等到秋天和冬天到了,拿出一罐杏子醬拿勺子挖著吃,別提多爽了,明年杏子豐收了快回家試試吧。
2017-11-02
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