冬瓜和它一起燒，你一定沒試過，又香又入味，連湯汁都被全吃光！ - 資訊定製

冬瓜和它一起燒，你一定沒試過，又香又入味，連湯汁都被全吃光！

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斯佳麗的小廚房

1/13 被譽為植物肉的大豆及其製品不僅美味，而且營養價值很高，可與動物性食物比美，大豆含有優質的蛋白質，被列為植物食品中唯一優質蛋白質來源。而千頁豆腐以大豆蛋白為主要原料而製成的，高蛋白美食。即保留了豆腐原有的細嫩及營養價值，更增強了它的Q度，爽脆，耐煮，彈性十足，可切成如紙般的薄片，並有超強的吸汁能力，吃起來美味十足。

2/13 今天就推薦的這款美食就是以千頁豆腐為主料的料理——肉末千葉豆腐燒冬瓜，冬瓜是我們常吃的蔬菜瓜果之一，常吃冬瓜能減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容、降膽固醇、防止動脈硬化等作用。特別是冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

3/13 如果想要將素菜做得好吃，萬變不離其中的道理就是要加入葷菜的成份，只要加了就一定比純素的要好吃，因此在這道菜中加入點肉末進去，這樣讓湯汁更鮮美。多孔的千頁豆腐經過煎制後豆香四溢，和冬瓜一起飽飽地吸滿肉末湯汁，軟嫩中又有著Q彈的獨特口感，吃起來勝似肉肉。看著就饞了吧，趕緊快來跟我學學如何做的吧。

4/13 【肉末千葉豆腐燒冬瓜】原料：肉末 1小蝶千葉豆腐 1條冬瓜 1塊蒜 2瓣紅椒 1個料酒 1勺生抽 1勺油鹽適量製作：1. 準備好材料；

5/13 2. 熱鍋涼油，放入千葉豆腐片進去煎；

6/13 3. 一面煎金黃後翻面將另一面煎至金黃；

7/13 4. 鍋中放入少許油，下入蒜末進去爆香；

8/13 5.加入肉末進去翻炒；

9/13 6. 肉末翻炒變色後烹入料酒和生抽，繼續翻炒；

10/13 7. 加入冬瓜片進去翻炒；

11/13 8. 加入適量的水，再放入準備好的千葉豆腐一起進去煮；

12/13 9. 煮到冬瓜透明，加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

13/13 小貼士：1. 將千葉豆腐煎至雙面金黃更有利於吸收湯汁味道； 2. 先爆香蒜末，再放入肉末進去翻炒，要將其本身的油脂煸出來，烹入料酒幫助去腥和生抽上色； 3. 煮到冬瓜透明時就可以加入鹽的調味料，大火收汁到自己喜歡的程度。

2017-10-13

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