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夏季吃小龍蝦的最佳季節，沒有小龍蝦的夏季不算完美，這成了湖北人的真實寫照。每天晚上，吃小龍蝦的攤位可說遍佈大街小巷，空氣中也飄蕩的都是小龍蝦濃郁誘人的香氣。油燜大蝦、滷水清蝦、清蒸大蝦，蒜蓉小龍蝦、爆炒蝦球、咖喱蝦球•••各種各樣的小龍蝦美食應有盡有， 對愛吃小龍蝦的人來說，看著端上來那又大又新鮮，飽蘸著湯汁，口口入味的小龍蝦，就是一種幸福的感感覺。
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武漢有很多吃蝦的名店，巴釐龍蝦、靚靚蒸蝦。。。都熱鬧非凡，偶爾也去解解饞，點上一份蒸蝦、一份油悶大蝦一份炸藕海（武漢的一種叫法，其實更確切的說是藕絲餅）和一盤散子拌皮蛋和一大盤涼麵， 這是很多武漢人去店裡的人標配。 剝去蝦頭和蝦身，白胖胖的蝦肉就拖了出來，蘸下調料，將它順勢滑入口中，鮮香的口味就在口中瀰漫，再慢慢咀嚼，十分享受。
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我特別愛吃蒸蝦，但要去蝦店裡想吃過癮了錢包就受不了， 還是自己在家做吧，其實自己在家做也很簡單， 只需簡單三步：1清洗乾淨；2，入鍋蒸熟；3，調配蘸料。即使是沒下過廚房的人，也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦，蝦殼通體紅亮，蝦肉白嫩嫩，絲絲回甜，彈性十足， 即可直接吃， 也可蘸料，無論哪種方法，都會吃完後滿口生香，極致的鮮美， 讓你從心裡滿足。
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【清蒸小龍蝦】
原料： 小龍蝦 3斤 白醋 1杯 薑末 生抽
製作：1. 買回來的小龍蝦放入大盆中， 加入沒過小龍蝦的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1個小時以上；
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2. 用手捏住小龍蝦， 反個面來在流水下用小牙刷沖洗乾淨；
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3. 再從蝦的正面尾部的中間一片；
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4. 將其蝦腸從抽出來；
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5. 放入蒸屜上，水開後， 將洗好的小龍蝦放上去蒸；
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7. 大火蒸上15分鐘即可；
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8. 將薑末、蒜末、生抽等調味料放入碗中， 拌均勻， 制好調味料汁，吃時一起上即可。
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小貼士：1. 小龍蝦一定要清洗乾淨， 買回來後加入白醋浸泡1個小時，在流水下用牙刷沖洗表面；捏住蝦， 從蝦尾的中間一翼抽出蝦腸； 2 蒸蝦要開水蒸， 大火蒸12-15分鐘； 3. 調味料汁可以按個人口味， 但一定要加入點薑末和蒜末， 去寒殺菌。
