癌症的發生往往與一些高危因素的刺激有著密不可分的關係。而癌症的高發因素之中，飲食因素佔著主要部分。這些食物也是人們特別喜歡吃的，如果經常大量攝入，就會加大患癌率。
【1】醃製食物
像臘肉、香腸、鹹魚等醃製食品中包含的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，這對飲食與健康非常不利，應儘量少吃。
【2】地溝油
很多餐廳為了節約成本，都會使用劣質的地溝油。地溝油是被加入了過很多次，裡面還有很多微生物以及重金屬，還有會致癌的物苯並芘，攝入過多的話可能會導致癌症的發生。
【3】福爾馬林
有研究指出，如果長期接觸福爾馬林，可能會導致癌症的病發。更別說有些不法分子用福爾馬林保存食物，去除食物的異味，漂白。這種劇毒物質，單次攝入過量則會致命，長期攝入也會致癌。
【4】黃麴黴素
黃麴黴素大量存在各種黴變的食物當中，例如黴變的大米，花生，豆類等等，已經被證實為現代最強的致癌物質，而且黃麴黴素不易被分解，加熱至280℃以上才會發生分解。雖然黃麴黴素菌在食物之中並不意味著一定達到了致癌的劑量，但經常攝入致癌的風險是極大的。
【5】微波食品
微波爐食品自帶的塑料托盤可以承受微波爐加熱，但塑料包裝加熱會，把塑料，的成分釋放到食物當中，比如說雙酚A。所以要加熱的話，儘量避免和塑料一起加熱。
【6】烘焙食品中的氫化油。
烘焙食品為了提高植物油的穩定程度會用氫化方式加工成半固態。氫化油中包含了不健康的脂肪酸Omega-6
【7】果蔬的殘存農藥
果蔬通常用環氧乙烷來殺蟲殺菌，但數據顯示長期接觸環氧乙烷的人，白血病胃癌胰腺癌等疾病的發生率都有增加，所以在清洗水果蔬菜的時候一定要清理乾淨。
【8】味精
味精中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過 6 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。還可能會引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體生殖系統也有不良影響。
綜上所述，要想預防癌症，最重要的還是要提高免疫力，保持免疫力的正常功能，因為免疫力才是機體最有效的防癌、殺癌的“武器”，生活中避開致癌物、定期做體檢，相信大部分人都很難得癌。
本文章由五福大健康文案組供稿
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