'90%的中國人都吃錯了！你的身體究竟需要吃什麼？'
雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
左邊是超市常見的小米，右邊是山西的珍珠黃小米。好的小米，顏色深黃或是蠟黃，聞起來有一股特別的清香。煮粥時，還未成粥，忍不住嚐了嚐清亮的米湯，也是十分清甜。
2、特別容易熬出粥油。
能熬得出粥油的米，才是好小米。這個米做粥時，砂鍋加清水煮沸，放入適量小米，漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。粥油超厚，噴香黏稠，特別適合消化不良、食慾不佳的人。
3、免淘洗，直接煮。
乾淨無沙無塵，可以直接下鍋煮，把營養完全留住。
如果只看小米的個頭和外表，真是貌不驚人，從營養成分分析，也就是蛋白質、脂肪、可溶性澱粉、胡蘿蔔素，平平無奇。但中醫自古就對小米褒賞有加，熬出來的粥油，甚至稱之為「代蔘湯」，可謂平民補品，這是為什麼呢？
中醫講「五穀為養」，而小米是五穀之首——粟，入脾經、胃經、腎經。顆粒小小卻可以蓬勃出巨大的能量，在貧瘠的土地上，一樣可以長得非常好，人吃了自然也會有飽滿的精氣神。
《綱目拾遺》說，小米粥油「黑瘦者食之，百日即肥白」，這的豐滿美白靠的可不是光子嫩膚或者美圖秀秀，而是實打實的脾胃養好了由內而外透出的美。這就是食物裡的信息起的作用，小米里滿滿的土氣，脾胃太喜歡了。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
左邊是超市常見的小米，右邊是山西的珍珠黃小米。好的小米，顏色深黃或是蠟黃，聞起來有一股特別的清香。煮粥時，還未成粥，忍不住嚐了嚐清亮的米湯，也是十分清甜。
2、特別容易熬出粥油。
能熬得出粥油的米，才是好小米。這個米做粥時，砂鍋加清水煮沸，放入適量小米，漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。粥油超厚，噴香黏稠，特別適合消化不良、食慾不佳的人。
3、免淘洗，直接煮。
乾淨無沙無塵，可以直接下鍋煮，把營養完全留住。
如果只看小米的個頭和外表，真是貌不驚人，從營養成分分析，也就是蛋白質、脂肪、可溶性澱粉、胡蘿蔔素，平平無奇。但中醫自古就對小米褒賞有加，熬出來的粥油，甚至稱之為「代蔘湯」，可謂平民補品，這是為什麼呢？
中醫講「五穀為養」，而小米是五穀之首——粟，入脾經、胃經、腎經。顆粒小小卻可以蓬勃出巨大的能量，在貧瘠的土地上，一樣可以長得非常好，人吃了自然也會有飽滿的精氣神。
《綱目拾遺》說，小米粥油「黑瘦者食之，百日即肥白」，這的豐滿美白靠的可不是光子嫩膚或者美圖秀秀，而是實打實的脾胃養好了由內而外透出的美。這就是食物裡的信息起的作用，小米里滿滿的土氣，脾胃太喜歡了。
這個世界上，最有價值的不在於物質，而在於物質所攜帶的信息。一個用了好幾年的硬盤壞了，你是更心疼這幾百塊錢的硬件，還是裡面幾年積累下來的文檔和回憶？
食物更是如此，眼見不一定為實，還有許許多多看不見的信息，會從你的嘴脣、牙齒、舌尖、咽喉、食道、脾胃……一路走過，物質最終被消化、排洩，只有信息和能量會滋養你，成為你身體的一部分。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
左邊是超市常見的小米，右邊是山西的珍珠黃小米。好的小米，顏色深黃或是蠟黃，聞起來有一股特別的清香。煮粥時，還未成粥，忍不住嚐了嚐清亮的米湯，也是十分清甜。
2、特別容易熬出粥油。
能熬得出粥油的米，才是好小米。這個米做粥時，砂鍋加清水煮沸，放入適量小米，漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。粥油超厚，噴香黏稠，特別適合消化不良、食慾不佳的人。
3、免淘洗，直接煮。
乾淨無沙無塵，可以直接下鍋煮，把營養完全留住。
如果只看小米的個頭和外表，真是貌不驚人，從營養成分分析，也就是蛋白質、脂肪、可溶性澱粉、胡蘿蔔素，平平無奇。但中醫自古就對小米褒賞有加，熬出來的粥油，甚至稱之為「代蔘湯」，可謂平民補品，這是為什麼呢？
中醫講「五穀為養」，而小米是五穀之首——粟，入脾經、胃經、腎經。顆粒小小卻可以蓬勃出巨大的能量，在貧瘠的土地上，一樣可以長得非常好，人吃了自然也會有飽滿的精氣神。
《綱目拾遺》說，小米粥油「黑瘦者食之，百日即肥白」，這的豐滿美白靠的可不是光子嫩膚或者美圖秀秀，而是實打實的脾胃養好了由內而外透出的美。這就是食物裡的信息起的作用，小米里滿滿的土氣，脾胃太喜歡了。
這個世界上，最有價值的不在於物質，而在於物質所攜帶的信息。一個用了好幾年的硬盤壞了，你是更心疼這幾百塊錢的硬件，還是裡面幾年積累下來的文檔和回憶？
食物更是如此，眼見不一定為實，還有許許多多看不見的信息，會從你的嘴脣、牙齒、舌尖、咽喉、食道、脾胃……一路走過，物質最終被消化、排洩，只有信息和能量會滋養你，成為你身體的一部分。
中國人的脾胃，真的不一樣
我大學學的日語專業，畢業後去日本出差一段時間。發現了一個有趣的現象，雖然同是亞洲人，但中國人招待客人基本都是熱茶，而在日本則多數會遞上一杯冰水。
那時吃素，脾胃比較敏感，幾乎是一喝冰水就拉肚子，苦不堪言。但日本人則大口大口的喝，毫無掛礙。後來學中醫才發現裡頭的「貓膩」：中國人的脾胃，真的不一樣。
日本人靠海吃海，餐桌上幾乎頓頓有魚，中醫講「魚生火，肉生痰」，脾胃本就容易有內熱，再加上愛吃天婦羅之類的油炸熱性食品，蔬菜水果又貴又少，所以他們的脾胃基本是偏熱的狀態，喝冰水也不至於有太大問題。
中國人就不同了，地大物博啥吃的都有，講究的是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，脾胃大都處於相對更平和的狀態，日常吃喝以性味平和的常溫食物為佳。
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
左邊是超市常見的小米，右邊是山西的珍珠黃小米。好的小米，顏色深黃或是蠟黃，聞起來有一股特別的清香。煮粥時，還未成粥，忍不住嚐了嚐清亮的米湯，也是十分清甜。
2、特別容易熬出粥油。
能熬得出粥油的米，才是好小米。這個米做粥時，砂鍋加清水煮沸，放入適量小米，漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。粥油超厚，噴香黏稠，特別適合消化不良、食慾不佳的人。
3、免淘洗，直接煮。
乾淨無沙無塵，可以直接下鍋煮，把營養完全留住。
如果只看小米的個頭和外表，真是貌不驚人，從營養成分分析，也就是蛋白質、脂肪、可溶性澱粉、胡蘿蔔素，平平無奇。但中醫自古就對小米褒賞有加，熬出來的粥油，甚至稱之為「代蔘湯」，可謂平民補品，這是為什麼呢？
中醫講「五穀為養」，而小米是五穀之首——粟，入脾經、胃經、腎經。顆粒小小卻可以蓬勃出巨大的能量，在貧瘠的土地上，一樣可以長得非常好，人吃了自然也會有飽滿的精氣神。
《綱目拾遺》說，小米粥油「黑瘦者食之，百日即肥白」，這的豐滿美白靠的可不是光子嫩膚或者美圖秀秀，而是實打實的脾胃養好了由內而外透出的美。這就是食物裡的信息起的作用，小米里滿滿的土氣，脾胃太喜歡了。
這個世界上，最有價值的不在於物質，而在於物質所攜帶的信息。一個用了好幾年的硬盤壞了，你是更心疼這幾百塊錢的硬件，還是裡面幾年積累下來的文檔和回憶？
食物更是如此，眼見不一定為實，還有許許多多看不見的信息，會從你的嘴脣、牙齒、舌尖、咽喉、食道、脾胃……一路走過，物質最終被消化、排洩，只有信息和能量會滋養你，成為你身體的一部分。
中國人的脾胃，真的不一樣
我大學學的日語專業，畢業後去日本出差一段時間。發現了一個有趣的現象，雖然同是亞洲人，但中國人招待客人基本都是熱茶，而在日本則多數會遞上一杯冰水。
那時吃素，脾胃比較敏感，幾乎是一喝冰水就拉肚子，苦不堪言。但日本人則大口大口的喝，毫無掛礙。後來學中醫才發現裡頭的「貓膩」：中國人的脾胃，真的不一樣。
日本人靠海吃海，餐桌上幾乎頓頓有魚，中醫講「魚生火，肉生痰」，脾胃本就容易有內熱，再加上愛吃天婦羅之類的油炸熱性食品，蔬菜水果又貴又少，所以他們的脾胃基本是偏熱的狀態，喝冰水也不至於有太大問題。
中國人就不同了，地大物博啥吃的都有，講究的是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，脾胃大都處於相對更平和的狀態，日常吃喝以性味平和的常溫食物為佳。
而對比起西方人，脾胃的差異就更大了。
記得大概90年代初，我還在念小學，附近開了一家西餐廳。當時可是太新鮮了，爸媽帶著去嚐鮮。服務員問牛排要幾成熟，我們都不懂，就說西方人一般吃幾成就幾成。然後上來了一份七成熟，還搭配沙拉。結果吃完回到家，小腹就難受，拉了幾次肚子才緩過來。
中國人的脾胃真的是被上下五千年燦爛文明給養刁了。早在20萬年前，周口店人就開始用火烤食；到了4700多年前，黃帝跟岐伯聊天，在內經裡提到「五穀為養」。在炎黃神農的庇佑下，中國人不需要茹毛飲血，也很少飢寒交迫。幾千年下來，中國人的飲食結構已經相對固定：牙齒更習慣五穀蔬果，脾胃更適合消化熟食。
可是，隨著歐美經濟發展科學進步，頗有些「外國月亮更圓」的趨勢，在飲食習慣上也是，向西方靠攏，吃肉為主，喜食生冷。確實外國人有不少長處，值得我們去學習借鑑，但說到體質、脾胃這方面，真的不是短短几十年能扭轉改變的，沒必要迎難而上找罪受。
如果要問中國人究竟應該吃什麼，就是這三個原則了：與時令相符謂之「天時」、自然種植道地產區謂之「地利」、適合你的脾胃謂之「人和」。
身為中國人，你吃對了嗎？
"雖說中國是美食的國度，但越來越多的中國人卻在吃的路上越走越偏，老祖宗遺留下來的飲食智慧與寶貴經驗早已拋到九霄雲外。
古時候，人們通過吃來治病。但在食物越來越豐富的今天，卻發現往往吃是「致病」的，病從口入。
今天我們特別來聊聊關於吃的話題：中國人的身體究竟需要吃什麼？
不時不食，你吃對了嗎？
孔子對吃也是很有研究，《論語》有這麼一個觀點：「色惡不食，嗅惡不食，失飪不食，不時不食。」
就是說，食物看著不對不吃，聞著不對不吃，做法不對不吃，時機不對不吃。
前三點還好說，基本大家都能做到，但食物不到時候不吃，這就有點難度了，甚至好多人都不知道什麼才是當季食材。我們做了一個小程序：健康吃啥（←有需要的朋友點擊收藏一下），可以根據體質和當前節氣，推薦最適合你的食材。
四時輪轉，什麼時候該吃啥，大自然都會告訴你。春天韭菜又鮮又嫩等你採摘；夏天清甜水潤的西瓜香瓜幫你消暑；到了秋天，梨子又大又多汁，橘子也正是最甜的時候；冬天南北方都有地瓜蘿蔔大白菜，又耐放又養人。
不過在科技發達、生活便利的今天，很多人並不認同「不時不食」，反而會覺得這是落後與保守。畢竟現在的人們，確實享受到了前所未有的便利，夏天在空調房裡涮羊肉暖身，寒冬也能在暖氣屋裡抱著大西瓜啃得津津有味。
我們有各種先進的栽培技術，一年四季都可以買到自己想吃的東西，但是無論什麼食物，只有到了它的時令才能生長出最為飽滿最有營養的狀態。
雖然反季食物已經很普及，但都只有其形而沒有其神。自然的規律還是會讓人們漸漸覺察出：哪哪就是感覺不舒服，還帶有點那麼不得勁。
番茄沒了生津的鮮酸，黃瓜少了清冽的氣味，青菜缺了霜後的微甜，人們才會發現所謂的反季，其實是在卸去食物天然的靈性，磨去人們舌尖上味蕾的敏銳。
所以，當你迫不及待地想早些吃上本該適時而生的時令生鮮時，就已經背離了吃的本意了：滿足了心情，卻沒能滋養到身體。
萬物生長，皆有靈性。哪怕是一草一木，一花一果，每一日的等待和每一季的灌溉都不是沒有原由的。氣候的變化，節氣的流轉，都足以為食材的滋味加分。
「不時不食」是要等的，而我們往往最缺的就是耐心。殊不知，願意等、等得起才是對食物最大的誠意，也是對你的味蕾和脾胃最大的滋養。
食物真正的營養，是它背後的信息
說起營養，很多人的話匣子就收不住了。
爸媽叮囑孩子說「多喝點湯啊很有營養的」，長輩會時常嘮叨著「老人就要多喝牛奶多補鈣」，要減肥的人講「多吃蔬果啊，維生素豐富，膳食纖維能排毒通便」……
你看，我們會說「雞湯有營養」「牛奶有營養」「蔬果有營養」，但不會說「鈣片有營養」「維C有營養」「ｘ白金有營養」，這是為什麼呢？
儘管每個人對營養的理解都不同，但有一點大家都應該知道：吃進去能轉化成身體的氣血，滋養臟腑身心的，才叫營養。
一旦你把活生生的食物，拆成各種冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸……你會發現，他們是有用的，比如能令肌肉增長，能讓神經興奮，單一的某種成分，或許能改變你，但無法營養你。
那麼，真正的營養是什麼呢？其實食物最滋養我們的，是它所包含的信息。這是目前的營養學很少觸及的一個部分，但在日常生活中，我們卻經常能切身體會到。
比如說大棚菜跟農家菜，所含的營養物質一樣，但大棚菜就沒有陸地菜香，你如果吃過當季當地農家肥種的陸地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊區平房，養了一塊地自己種菜吃，真是日晒雨淋澆屎淋尿的無農藥純有機，給我們送的菜心，大蒜爆香隨便炒了一下，極美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什麼，簡直是味同嚼蠟。
天生地養的一棵菜，有陽光的溫煦，有雨水的滋潤，微風能吹動它的嫩芽，晨露會沾溼它的葉尖，有野草跟它爭寵，有青蛙給它唱歌……足夠豐富的閱歷，會帶給人活潑潑的生機，這樣的食物才是最養人的，而且吃多了身體也沒負擔，還不容易長胖。
除了上面我們聊到的「不時不食」，「不地不食」也是中國飲食的一大特色，這一點尤其體現在中醫當中。而這個「天時」和「地利」，正是食物最基礎的信息，最重要的營養。
中藥講求要道地，比如貝母就分川貝母、浙貝母，懷山藥則「以河南懷慶者良」……同樣的藥材，若是不同產地甚至性味、功效都千差萬別。食材也一樣，比如道地小米，要數山西高原產的對脾胃最是補養。
現在正是夏秋之交的時節，中醫裡叫做「長夏」，五行應土，而五臟之中脾屬土，所以此時應注重補養脾胃。土位居中，而山西位於中原，得土氣最多；而小米色黃，黃為土色，這裡的小米自然品質上佳。
選品的同事花了一個多月嚐了20多款全國各大產區的小米，山西地區的有5款，最終被一份來自山西長治的小米驚到了，粥油超厚的一層，米香、油潤、無雜質。
小米隨處可見，這款小米有什麼特別的？我們拿超市的小米來做個對比吧：
1、味道香，顏色深。
左邊是超市常見的小米，右邊是山西的珍珠黃小米。好的小米，顏色深黃或是蠟黃，聞起來有一股特別的清香。煮粥時，還未成粥，忍不住嚐了嚐清亮的米湯，也是十分清甜。
2、特別容易熬出粥油。
能熬得出粥油的米，才是好小米。這個米做粥時，砂鍋加清水煮沸，放入適量小米，漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。粥油超厚，噴香黏稠，特別適合消化不良、食慾不佳的人。
3、免淘洗，直接煮。
乾淨無沙無塵，可以直接下鍋煮，把營養完全留住。
如果只看小米的個頭和外表，真是貌不驚人，從營養成分分析，也就是蛋白質、脂肪、可溶性澱粉、胡蘿蔔素，平平無奇。但中醫自古就對小米褒賞有加，熬出來的粥油，甚至稱之為「代蔘湯」，可謂平民補品，這是為什麼呢？
中醫講「五穀為養」，而小米是五穀之首——粟，入脾經、胃經、腎經。顆粒小小卻可以蓬勃出巨大的能量，在貧瘠的土地上，一樣可以長得非常好，人吃了自然也會有飽滿的精氣神。
《綱目拾遺》說，小米粥油「黑瘦者食之，百日即肥白」，這的豐滿美白靠的可不是光子嫩膚或者美圖秀秀，而是實打實的脾胃養好了由內而外透出的美。這就是食物裡的信息起的作用，小米里滿滿的土氣，脾胃太喜歡了。
這個世界上，最有價值的不在於物質，而在於物質所攜帶的信息。一個用了好幾年的硬盤壞了，你是更心疼這幾百塊錢的硬件，還是裡面幾年積累下來的文檔和回憶？
食物更是如此，眼見不一定為實，還有許許多多看不見的信息，會從你的嘴脣、牙齒、舌尖、咽喉、食道、脾胃……一路走過，物質最終被消化、排洩，只有信息和能量會滋養你，成為你身體的一部分。
中國人的脾胃，真的不一樣
我大學學的日語專業，畢業後去日本出差一段時間。發現了一個有趣的現象，雖然同是亞洲人，但中國人招待客人基本都是熱茶，而在日本則多數會遞上一杯冰水。
那時吃素，脾胃比較敏感，幾乎是一喝冰水就拉肚子，苦不堪言。但日本人則大口大口的喝，毫無掛礙。後來學中醫才發現裡頭的「貓膩」：中國人的脾胃，真的不一樣。
日本人靠海吃海，餐桌上幾乎頓頓有魚，中醫講「魚生火，肉生痰」，脾胃本就容易有內熱，再加上愛吃天婦羅之類的油炸熱性食品，蔬菜水果又貴又少，所以他們的脾胃基本是偏熱的狀態，喝冰水也不至於有太大問題。
中國人就不同了，地大物博啥吃的都有，講究的是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，脾胃大都處於相對更平和的狀態，日常吃喝以性味平和的常溫食物為佳。
而對比起西方人，脾胃的差異就更大了。
記得大概90年代初，我還在念小學，附近開了一家西餐廳。當時可是太新鮮了，爸媽帶著去嚐鮮。服務員問牛排要幾成熟，我們都不懂，就說西方人一般吃幾成就幾成。然後上來了一份七成熟，還搭配沙拉。結果吃完回到家，小腹就難受，拉了幾次肚子才緩過來。
中國人的脾胃真的是被上下五千年燦爛文明給養刁了。早在20萬年前，周口店人就開始用火烤食；到了4700多年前，黃帝跟岐伯聊天，在內經裡提到「五穀為養」。在炎黃神農的庇佑下，中國人不需要茹毛飲血，也很少飢寒交迫。幾千年下來，中國人的飲食結構已經相對固定：牙齒更習慣五穀蔬果，脾胃更適合消化熟食。
可是，隨著歐美經濟發展科學進步，頗有些「外國月亮更圓」的趨勢，在飲食習慣上也是，向西方靠攏，吃肉為主，喜食生冷。確實外國人有不少長處，值得我們去學習借鑑，但說到體質、脾胃這方面，真的不是短短几十年能扭轉改變的，沒必要迎難而上找罪受。
如果要問中國人究竟應該吃什麼，就是這三個原則了：與時令相符謂之「天時」、自然種植道地產區謂之「地利」、適合你的脾胃謂之「人和」。
身為中國人，你吃對了嗎？
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