夜宵攤上很受歡迎的撣韭菜，做法其實很簡單，簡單快手，在家就能輕鬆做，學會了夜宵就不用再發愁了。
主料：韭菜1把
配料：小米辣2個，大蒜2瓣，生薑1塊，植物油、鹽、生抽、蠔油適量
具體做法：
1.將韭菜清洗乾淨，水開後滴幾滴植物油，再放少許鹽，接著捏著韭菜的葉子把韭菜根部放進沸水中焯燙約半分鐘，然後再把韭菜全部放進去焯水半分鐘左右。
2.將韭菜撈出來瀝乾水，放進盤子裡擺好。
3.生薑切末、大蒜切末、小米辣切成圈備用。
4.燒一大勺熱油倒進裝有薑末、蒜末和小米辣的碗中，然後加入適量的生抽和蠔油，並且攪拌均勻。
5.將料汁澆在擺好的韭菜上面，鮮香味美的撣韭菜就做好了。
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