'韭菜雞蛋煎包，不用擀麵不用發麵，皮薄餡大，我家隔三差五做一次'

最近懶癌發作，想做個韭菜雞蛋煎包，又不想擀麵，懶人就有懶人的方法，去菜市場買現成的餃子皮回來包，皮薄餡大，跟自己擀的皮做出來的一樣香還不費事，韭菜性溫，有補腎補陽的作用，雞蛋性平，可滋陰補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能補調陰陽，對身體調補作用明顯，做這個煎包我還加了胡蘿蔔進去，色澤更養眼，上鍋煎一小會兒，底部的皮煎得脆脆的，咬一口裡頭的汁水可香啦。

秋天比較乾燥，所以我們秋天要記得多吃水果和蔬菜，但是韭菜屬於燥熱食物，秋天不宜多吃，隔三差五吃一頓就好。接下來跟著我一起做吧。

【食材】

餃子皮一沓，韭菜300克，雞蛋三個，胡蘿蔔一個，鹽一勺，

生抽一勺，蠔油一勺，雞精一勺，香油一勺，油適量

【做法】

-step1-

韭菜洗淨切碎。

-step2-

胡蘿蔔切成小丁，鍋裡放一小勺油，油熱放入胡蘿蔔丁炒兩分鐘後盛起備用。

-step3-

雞蛋打入碗中，攪打成蛋液，鍋中加入少許油，油熱倒入雞蛋液，用鏟子不停翻炒，炒成雞蛋碎。

-step4-

胡蘿蔔丁和雞蛋碎倒入裝著韭菜的盤子裡，加一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，一勺蠔油和一勺香油攪拌均勻，餡料就做好啦。

-step5-

取一張餃子皮，擀開，擀稍微大些，中間放上餡料，像包包子一樣包起來。

-step6-

鍋中放適量的油，晃動鍋讓鍋的底部佈滿油，依次把韭菜雞蛋煎包放入鍋中，小火慢煎。

-step7-

煎到底部焦黃的時候加入少量的涼水，蓋上鍋蓋燜，讓水份蒸發完即可，底部煎得焦黃。

中午小傢伙放學回來吃了一大碗，他說在幼兒園的時候經常吃韭菜炒雞蛋，但是媽媽做的這個比較好吃。那是當然了，每天費盡心思的做好菜就是為了你能多吃幾口，挑食的孩子真是不好養。

【小貼士】

1.記得加香油喔，防止韭菜出水。

2.餃子皮在包的時候用手指沾水沿著餃子皮的邊沿劃一圈，包起來才不會散。

我是啊姐，一個80後的寶媽，每天會分享不同的美食做法，感謝大家的關注，點贊，轉發和留言。