五月是仲夏
它的第一個午日
正是登高順陽好天氣之日
故五月初五亦稱為“端陽節”
五月是仲夏
它的第一個午日
正是登高順陽好天氣之日
故五月初五亦稱為“端陽節”
準備工作:
粽葉
粽葉品種繁多一般以箸葉（zhù yè）、箬葉（ruò yè）、蘆葦葉製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主。
粽繩
可以選用白色的棉繩或者其他天然材料的細繩。為了區分不同餡料的粽子，可準備多種顏色的繩子。
粽米
上好的糯米洗淨，先用冷水泡3小時以上，包粽子前撈起來，放在竹篩中，瀝乾水分。
作料
根據自己喜愛添加，臘肉，香菇，五花肉，豆沙，鹹蛋黃等。
挑取兩片粽葉，讓葉片準備工作做好就開始包粽子:光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。
2. 加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按 壓一下，使底部更加充盈。
3. 再次加入糯米，同時放入準備好的餡料，用湯 匙壓實，使之與漏斗口齊平。不能加太少，以免 粽子看上去幹癟；也不能加太多，以免粽子在 煮的過程中散架。
4. 將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側折。
5. 用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來。
6.把粽子擺在鍋中，倒入沸水。水一定要沒過粽子表面。大火燒開轉中小火慢蒸，兩小時左右糯米就會變得軟糯。
7. 裝盤、開吃！
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