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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
在吃貨們的美食辭典裡，美味一般與食材的新鮮緊密相關。但事物總有兩面性，不新鮮的食材，未必不能製成可口的美食。中國飲食文化的巨大魅力之一，恰恰是能把時間變成美食的摯友，讓時間成為製造食物醇厚美味的利器。
上海鹹肉
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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
在吃貨們的美食辭典裡，美味一般與食材的新鮮緊密相關。但事物總有兩面性，不新鮮的食材，未必不能製成可口的美食。中國飲食文化的巨大魅力之一，恰恰是能把時間變成美食的摯友，讓時間成為製造食物醇厚美味的利器。
上海鹹肉
上海的鹹肉，是採用五花肉製作而成的美食，在享用前充分的浸泡，可以減少它的鹹味，帶給舌尖更醇美的口感，搭配上蘿蔔等蔬菜一起燒製，會令人吃過難忘哦。
貴州臘肉
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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
在吃貨們的美食辭典裡，美味一般與食材的新鮮緊密相關。但事物總有兩面性，不新鮮的食材，未必不能製成可口的美食。中國飲食文化的巨大魅力之一，恰恰是能把時間變成美食的摯友，讓時間成為製造食物醇厚美味的利器。
上海鹹肉
上海的鹹肉，是採用五花肉製作而成的美食，在享用前充分的浸泡，可以減少它的鹹味，帶給舌尖更醇美的口感，搭配上蘿蔔等蔬菜一起燒製，會令人吃過難忘哦。
貴州臘肉
貴州臘肉是先用柏芝葉燒來秋，秋一天左右肉開始變色且上灰後，改用青槓柴燒小火炕，最少秋五天左右，當肉秋到滴油和變黃後就差不多了，貴州臘肉色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，較長時間保存不腐敗。
廣東臘肉
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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
在吃貨們的美食辭典裡，美味一般與食材的新鮮緊密相關。但事物總有兩面性，不新鮮的食材，未必不能製成可口的美食。中國飲食文化的巨大魅力之一，恰恰是能把時間變成美食的摯友，讓時間成為製造食物醇厚美味的利器。
上海鹹肉
上海的鹹肉，是採用五花肉製作而成的美食，在享用前充分的浸泡，可以減少它的鹹味，帶給舌尖更醇美的口感，搭配上蘿蔔等蔬菜一起燒製，會令人吃過難忘哦。
貴州臘肉
貴州臘肉是先用柏芝葉燒來秋，秋一天左右肉開始變色且上灰後，改用青槓柴燒小火炕，最少秋五天左右，當肉秋到滴油和變黃後就差不多了，貴州臘肉色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，較長時間保存不腐敗。
廣東臘肉
廣東臘肉屬於粵菜系，廣東臘肉在製作的時候放了些醋，然後掛在竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，切成片即可。口感帶一點酸甜味，一般只有廣東本地人最喜歡。除了上述所列的臘肉外，還有很多獨具特色的臘肉。
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平時很容易在菜館子吃到的臘肉做的各種菜式，臘肉的醇香在煎炒之後，滿口生香，堪稱米飯的最佳伴侶。且撇除逢年過節殺豬宰肉儲存多餘物資的實用性來看，臘肉比新鮮肉類更有幾番悠長的韻味。
在吃貨們的美食辭典裡，美味一般與食材的新鮮緊密相關。但事物總有兩面性，不新鮮的食材，未必不能製成可口的美食。中國飲食文化的巨大魅力之一，恰恰是能把時間變成美食的摯友，讓時間成為製造食物醇厚美味的利器。
上海鹹肉
上海的鹹肉，是採用五花肉製作而成的美食，在享用前充分的浸泡，可以減少它的鹹味，帶給舌尖更醇美的口感，搭配上蘿蔔等蔬菜一起燒製，會令人吃過難忘哦。
貴州臘肉
貴州臘肉是先用柏芝葉燒來秋，秋一天左右肉開始變色且上灰後，改用青槓柴燒小火炕，最少秋五天左右，當肉秋到滴油和變黃後就差不多了，貴州臘肉色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，較長時間保存不腐敗。
廣東臘肉
廣東臘肉屬於粵菜系，廣東臘肉在製作的時候放了些醋，然後掛在竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，切成片即可。口感帶一點酸甜味，一般只有廣東本地人最喜歡。除了上述所列的臘肉外，還有很多獨具特色的臘肉。
而臘腸作為我國的傳統美食，也靠著其獨特的味道與口感流傳至今。其中屬廣式臘腸最為出名。廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾晒烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高溼的環境，使得廣式臘腸形成了獨特風味。