主料
豬蹄兩個 大料適量
香葉兩片 草果一個
桂皮一個 花椒適量
生薑適量 白糖適量
料酒適量鹽
1. 豬腳洗淨剁成小塊,幹加備好待用!
2. 將豬腳焯水至掉生,放薑片去腥!
3. 鍋內倒入適量油,將白砂糖倒入炒至焦糖色!
4. 將豬腳倒入鍋內,炒至全染色!
5. 將染色的豬腳轉至壓力鍋內,倒入水沒過豬腳(水千萬不要多了,否則以後收汁時間就長了!),又將全部乾料放進去,有適量鹽,然後蓋上蓋子壓30分鐘!
6. 壓好的豬腳又轉至炒鍋大火收汁!
7. 湯汁濃稠就可以出鍋了!
8. 很誘人吧!我家寶寶很喜歡吃的,因為她太的是小吃貨!
小貼士
一 滷料能按自己喜歡的口味配製,商城也有滷料包賣的 二 豬腳能剁小塊滷,縮短滷的時,三 買回來的豬腳可以焯水,去除豬腳裡的血水
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