作者：alan_zwme
用料
豬蹄 1個大點的
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
京蔥 小半根
姜 2片
桂皮 3釐米
料酒 一大勺
水澱粉 適量
雞粉 一克
小蔥切段 一根
白砂糖 10克
做法步驟
1、豬蹄跺小塊焯水撈起備用，另起兩鍋，熱鍋冷油，都放入一小勺花生油，一個鍋用來把薑片炒至金黃色放入京蔥炒香備用，
2、另外一鍋小火把白砂糖炒至焦糖色，放入豬蹄翻炒至表面微黃，再把姜、京蔥撈出、桂皮一起放入炒出香味，加入適量生抽和紅燒醬油，略炒，加入適量料酒拌勻，加入和豬蹄齊平的涼水，加入雞粉，一點點鹽，
3、大火燒開10分鐘，轉最小火慢煲一小時至一個半小時，鍋內還有一些湯時，用紅燒醬油一點點調色到淡淡的醬紅色，用水澱粉薄薄的勾芡，淋入另外一個鍋的姜蔥油，裝盤，撒上蔥花即可
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