熘肝尖是一道傳統的家常菜，做法簡潔，口味鮮香可口，而且營養價值也非常的高，有助肝明目，緩解眼疲勞等功效，也是補血的佳品，肝腎不好的人可以經常食用，吃啥補啥麼，今天要說的菜是溜肝尖，下面就進入我們今天的主題熘肝尖的製作。
熘肝尖
主料：新鮮豬肝，
配料：木耳，胡蘿蔔，黃瓜，紅辣椒
調料：料酒，大蔥，陳醋，醬油，姜，幹澱粉，白糖，蒜，鹽，油，十三香，雞精，胡椒粉，香油
熘肝尖
製作方法：
1.取新鮮的豬肝洗淨切片，不要太厚，放入水中浸泡10分鐘後撈出，控幹水份
2.醃製豬肝，一點料酒，鹽適量，胡椒粉適量，澱粉適量醃製豬肝20分鐘
3.木耳用水泡開手撕成小塊，胡蘿蔔，黃瓜，紅尖椒，青尖椒均洗淨切菱形片，備用
配料
4.蔥切段，薑切片，蒜切片
5.料汁配置，鹽，味精，雞精，幹澱粉，加一點水調成料汁
6.過燒水，下入黃瓜，胡蘿蔔，尖椒（這裡放了兩種尖椒是為了顏色搭配，可以選擇其中一中，但不可以不放）木耳焯水
焯水
7.同樣的方法把豬肝用開水焯水，等豬肝顏色變白撈出待用
8.起鍋燒油，待油熱後下入蔥，蒜，姜爆鍋出香味，倒入焯水後的配菜，翻炒幾下，倒入豬肝，
9.加十三香，醬油，白糖，醋，料酒繼續翻炒，加入調好的料汁，翻炒均勻，加一點香油出鍋
熘肝尖
在我們的日常生活中，這到熘肝尖，很受大眾的喜愛，老少皆宜，除去豬肝的營養價值不說，單看其配菜營養成分也是一般，含多種維生素，微量元素，胡蘿蔔素，常食有助於處進身體健康，提高免疫力等。
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