鵪鶉蛋被稱為“動物中的人蔘”，因為鵪鶉蛋營養價值極高，富含蛋白質、賴氨酸、維生素等微量元素，是很好的滋補食品。
鵪鶉蛋最常見的做法不是煮就是蒸著吃，雖然這樣的吃法很鮮美，但是有的朋友和我說吃不下，因為覺得有點腥味，那麼鵪鶉蛋是否還有其他更美味又沒有腥味的做法呢？答案當然是有的，今天廚娘就和大家分享一道虎皮鵪鶉蛋的做法，大家一聽這個菜名，想必第一印象會想到虎皮青椒，虎皮青椒做法簡單，十分美味，是一道有名的下飯菜。那麼今天廚娘和大家分享的這道虎皮鵪鶉蛋也有異曲同工之妙，做出來的鵪鶉蛋外皮呈現虎皮狀，吃起來焦香脆口，十分的好吃！
這道虎皮鵪鶉蛋不光是有鵪鶉蛋而已，為了讓這道菜吃起來更美味，營養更豐盛，我特地加入了木耳、豬肉、青紅椒一起搭配，讓這道菜吃起來有葷有素，口感更有層次，營養全面又豐富！做好後，剛上桌，不僅老公愛吃，家裡的小孩也是十分的喜歡呢！接下來我們一起來看下做法吧！
虎皮鵪鶉蛋
準備好食材：鵪鶉蛋22顆、豬瘦肉200克、海木耳100克、青紅線椒各一顆
1、起鍋，在鍋裡倒入半鍋清水，把鵪鶉蛋倒進去燒熱水煮熟
2、鵪鶉蛋煮熟後剝殼裝碗，豬瘦肉剁成肉末，青紅線椒切圈，木耳洗淨切條，蒜米去皮後切碎
3、起鍋在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱後把鵪鶉蛋煎炸至表皮焦黃呈現虎皮狀
4、鵪鶉蛋煎炸好後可以不剷出鍋，推到一邊，把蒜米倒進去爆香
5、接著把肉末倒進去一起翻炒香
6、把黑木耳塊也倒進去一起翻炒均勻
7、放入一勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺食鹽、半勺老抽倒進去一起翻炒均勻
8、倒入小半碗水澱粉勾芡
9、倒入青紅椒翻炒均勻即可出鍋
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的虎皮鵪鶉蛋就做好啦！
鵪鶉蛋最好吃的做法，外焦裡嫩，一口一個，比吃肉還過癮，真好吃。
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