原標題：天氣冷了，吃點小雞燉蘑菇來暖暖身子，製作方法簡潔！
原標題：天氣冷了，吃點小雞燉蘑菇來暖暖身子，製作方法簡潔！
摘要：
現在天氣已經比較冷了，我們在家裡多吃一些暖和的食物吧，比如最常見的小雞兒燉蘑菇，也是我們非常地道的一道東北菜，製作方法非常的簡潔，吃起來肉質非常的好，還非常的下飯。
東北招牌菜
說到東北的招牌菜，那自然就是小雞燉蘑菇，再吃兩個玉米麵的餅，坐在東北的大炕上，邊吃邊喝在說一些家常，簡直是完美，我們需要準備什麼食材呢，小雞兒一個，再準備一些新鮮的蘑菇和幹蘑菇都可以。
東北招牌菜
說到東北的招牌菜，那自然就是小雞燉蘑菇，再吃兩個玉米麵的餅，坐在東北的大炕上，邊吃邊喝在說一些家常，簡直是完美，我們需要準備什麼食材呢，小雞兒一個，再準備一些新鮮的蘑菇和幹蘑菇都可以。
焯雞肉
準備好食材，我們可以將幹蘑菇給它去掉，根部用熱水給它浸泡半個小時，在將雞切成塊狀留著備用，在鍋中放入一些水，在水中加入一些薑片和料酒，把雞塊放到鍋中進行焯水，等到她已經變色而且有血水了，就可以給它撈出來留著備用，在鍋中放入一些油。
放入食材
等到油溫已經熱了，就加入一些冰糖，將冰糖給他炒化，等到冰糖已經冒出了泡，就可以將焯好的雞塊放進去，等到他全部都沾染上冰糖的糖色，就可以加入一些適量的水，水要沒過雞塊，再加入我們剛才準備好的幹蘑菇，加入一些蔥段，料酒，薑片。
放入食材
等到油溫已經熱了，就加入一些冰糖，將冰糖給他炒化，等到冰糖已經冒出了泡，就可以將焯好的雞塊放進去，等到他全部都沾染上冰糖的糖色，就可以加入一些適量的水，水要沒過雞塊，再加入我們剛才準備好的幹蘑菇，加入一些蔥段，料酒，薑片。
放到鍋中
我們也可以加入一些配料，八角，丁香，桂皮，香葉，花椒，再加入一些調味品，雞精，生抽，老抽，鹽，讓它的味道更加的充足，顏色更加的鮮豔，這也要根據我們自己吃雞肉的鹹淡程度來定，而且老抽不要加太多，顏色容易不好看，我們將全部的調料和香料都放進去，就可以給它蓋上蓋子。
放入食材
等到油溫已經熱了，就加入一些冰糖，將冰糖給他炒化，等到冰糖已經冒出了泡，就可以將焯好的雞塊放進去，等到他全部都沾染上冰糖的糖色，就可以加入一些適量的水，水要沒過雞塊，再加入我們剛才準備好的幹蘑菇，加入一些蔥段，料酒，薑片。
放到鍋中
我們也可以加入一些配料，八角，丁香，桂皮，香葉，花椒，再加入一些調味品，雞精，生抽，老抽，鹽，讓它的味道更加的充足，顏色更加的鮮豔，這也要根據我們自己吃雞肉的鹹淡程度來定，而且老抽不要加太多，顏色容易不好看，我們將全部的調料和香料都放進去，就可以給它蓋上蓋子。
收汁工作
大火煮開了我們再轉為小火給它燉制半個小時左右，等到時間已經到了，而且湯汁比較濃稠的話，就不需要進行收支了，但湯汁比較多的話，就需要大夥給他進行一下收汁，讓它的湯汁全部都進入到雞肉當中。
純正的東北菜
但也不要給他收汁過多，這樣我們的小雞燉蘑菇就製作完成了，可以給他放在一個盤子當中，這是一道非常純正的東北菜，而且在天氣冷了吃一點小雞燉蘑菇也是非常好的。
結語：
這道菜有著濃郁的蘑菇味兒，肉味兒也非常的獨特，天氣冷了，吃點小雞燉蘑菇來暖暖身子，製作方法非常的簡潔。