山東酥肉，是魯菜一個很有代表性的菜，有的地方叫“鬆肉”這種肉，最好採用肥瘦相間的五花肉，燉肉時可配上大白菜、小白菜等菜，是我們當地婚宴宴客的一個必備肉菜。此菜肉質酥爛，味道鹹鮮，極具魯菜特點。
食材
豬瘦肉 300克
香菜 50克
配料
鹽，食用油，芝麻油，料酒，雞蛋，胡椒粉，麵粉，澱粉，醋，蔥，姜，雞精，雞湯適量
做法
1
2
3
4
5
小貼士
1、肉最好選五花肉，我家不吃肥肉，所以用的是精肉。
2、沒有雞湯可用清水加少許高湯精或雞精來代替。
3、鹽不要一次放入，根據自已的口味進行調整。
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