在農村最不缺的就是各種野生食用植物，今天為大家介紹的這一種野生植物，現在正是它生長旺盛的時候，它的名字叫紫蘇。
由於野生紫蘇的生長區域大多在農作物種植區，就造成了野生紫蘇容易受到農藥的汙染，所以像以前是沒有人種植的，都是野生的，人們想吃就去外面採摘一點回來，現在由於人們的生活水平提高，對健康要求越來越高，但也野外紫蘇遭受不明汙染，所以現在哪怕是在農村，家家戶戶都喜歡在自家菜園裡種一點紫蘇，這樣吃的才讓人放心。
紫蘇它不是珍貴野菜，所以在農村的朋友應該都認識它，紫蘇的分佈特別廣，在全國很多地方，都有野生紫蘇的存在，紫蘇因其顏色特徵而得名，因為紫蘇的葉面呈紫色，或者邊緣帶一點綠色，所以人們就叫它為紫蘇，它不僅是一種植物，也是農村的一種常見調味品。
紫蘇莖葉都帶一種特殊的芳香味，如果第一次吃的人肯定會不習慣這種味道，在紫蘇產區的人們，用它做調味料已經有很久的歷史了，紫蘇的這種特殊芳香味可以起到去腥的作用，所以人們喜歡在烹飪帶腥味的食材時放上一點紫蘇，這樣在去腥的同時又可以增加人們的食慾，在湖南地區它是不可或缺的一種調料。
紫蘇它不僅限於調味料的使用，它還有很大的藥用價值，中醫認為紫蘇能夠治療感冒風寒、頭痛鼻塞、咳嗽胸悶等不適症狀，都有很大的治療作用，可以說它的藥用價值和經濟價值都非常大，以前因為信息閉塞知識來源比較單一，很多人都不知道它的價值，但如今隨著互聯網的發展，人們開始慢慢發現它的藥用價值，知識的普及，於是現在越來越多的人懂得利用各種植物，去處理一些日常的不適症狀。
紫蘇現在不僅限於農村使用，由於它的味道獨特，城市的很多餐廳在烹飪食材時都喜歡加入這一調料，但是新鮮紫蘇它不好保存，所以一般紫蘇的保存方式是將葉子晒乾，幹紫蘇只要不受潮可以存放一年之久。
農村的朋友如果在家裡發現有野生的紫蘇，可以把它摘下來，晒乾保存，這樣一整年都可以吃到紫蘇的味道。接下來我們講一下紫蘇的幾種常見做法，小編作為一個湖南人對紫蘇的記憶尤其深刻，夏季炎熱，啤酒加田螺是晚上消暑的佳品，在湖南吃田螺必不可少的一種調料那就是紫蘇，接下來給大家分享一下關於田螺的家常做法，關鍵是此做法的味道比起大排檔的味道有過之而無不及。
麻辣田螺
主食材：田螺500克，配料：紫蘇、生薑、香蔥、蒜末、白酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、小米辣、生抽、鹽、油，將吐盡泥沙的田螺去尾，這樣方便入味吸食，鍋裡放油燒熱，放入姜蒜爆香，倒入田螺炒香後倒點白酒，廚藝較好的在此步驟將白酒點燃，女生不敢可以忽略點火步驟，然後加入清水，接著倒入生抽、五香粉、花椒粉、胡椒粉、鹽，蓋上蓋子燜煮之前十分鐘以上，這樣做的目的是用高溫殺死田螺中的寄生蟲，打開蓋子放入小米辣、紫蘇，收汁後撒上香蔥即可。
聲明：本期內容是為了講解動物或者植物文化，不作為用藥和治療參考。
本期關於紫蘇的內容就寫到這了，歡迎下方評論區留言，說說你最喜歡的紫蘇做法。
評論就是支持，轉發就是態度，感謝關注，南茜筆記，記錄生活中的你和我。