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雞翅中肉非常少,但是雞翅中的膠原蛋白含量豐富,膠原蛋白對保持皮膚光澤,增強皮膚彈性都有好處。
今天我們就做一道芝麻翅中翅的做法,這道雞中翅加上芝麻,那是格外的香酥好吃。
首先我們準備一下食材:
小米椒一個就行,破開成兩半,放在雞翅上配色好看,不用也可以。
接下來我們先把雞翅中清洗乾淨,放在盆中醃製一下:雞翅中若干個,放入辣妹子8克,料酒5克,蠔油3克,胡椒粉2克,食鹽2克,用手搓揉抓勻。
放置醃製十分鐘,給雞翅入味。
拿一個小盆,打入兩個雞蛋攪散。
再準備一個小盆,放入熟芝麻30克,食材全部準備好以後。
第二步:雞翅裹糊
10分鐘以後,把醃好的雞翅先蘸上雞蛋液,再裹勻芝麻,如下圖一樣,把所有的雞翅都挨個裹一遍。
第二步:炸雞翅
我們把雞翅中炸一下:鍋中燒油,油溫五成熱時,放入雞中翅,中小火炸制三分鐘左右,炸到雞翅熟透撈出雞翅。
等到油溫升至六成熱時,把雞翅復炸兩分鐘,把雞翅復炸可以使雞翅炸到更酥更透。炸至酥透的雞翅還不容易吸油,吃著不會油膩。
炸至雞翅中金黃酥脆,就可以撈出控幹油。把香菜擺在盤中,放上炸好的雞翅中。
最後把小米椒放在上面點綴一下,造型更加好看,就可以上桌食用了,外酥裡嫩,小孩子們特別喜歡吃。好了,這味道鮮美的芝麻翅中翅就做好了。
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