難得放個五一小長假，希望可以好好休息，睡睡懶覺，刷刷綜藝節目，把孩子們扔進遊樂場裡，晚上跑去婆婆家蹭蹭晚餐，吼吼……悠哉悠哉~
自己在家做午餐，自然也希望能越省事兒越好呀。
想起前些天跟婆婆學做的炸醬麵，炸好肉醬，煮好面，拌一拌就能開吃，10分鐘左右就能搞定的事兒，麻利兒的動起手來~
炸醬麵，幾乎每家都有自己的做法。
婆婆這樣做炸醬麵，已經許多年了，聽老公說一直就是這個味兒。我吃過之後，也愛上了。
不止是簡單方便，最重要的是肉醬煮得香濃，搭配上黃瓜絲、豆芽一起拌在麵條裡，吃起來那叫一個舒心。
一次多煮些，一家人的午餐便有了著落~
炸醬麵
【準備食材】：
五花肉、幹香菇、
黃瓜、心裡美蘿蔔、豆芽、
大蒜、生薑、蔥
【做法】：
一、準備工作：
1、五花肉切成沫，不要太碎了，有些顆粒狀才好。
可以五花肉與純瘦肉混合，但不要全部純瘦肉，否則會柴；
怕太膩，我是加了部分純瘦肉進去的。
2、準備好生薑絲、香蔥、幹香菇切細（大蒜切了我沒有用哈）；
另外需要準備的就是黃豆醬和甜麵醬啦~
如果能買到幹黃醬更好，沒有幹黃醬就用黃豆醬代替
二、炒肉醬：
- 熱鍋，放油，倒入肉末炒至變色；
- 加入薑末、3勺甜麵醬、1勺黃豆醬翻炒均勻；
- 加入香菇、薑末翻炒均勻；
- 加入足夠的清水，大火煮開，小火慢燉至收汁。
不用完全收幹汁，留一些湯汁更好。
一碗滋味濃厚的肉醬就做好啦！
三、煮好麵條，及準備好配菜
在煮肉醬的時候另起一鍋，燒開水，先燙好豆芽；
黃瓜刨成細絲；
心裡美蘿蔔刨成細絲，散少許鹽抓一下，5分鐘後沖洗乾淨，並捏幹水份備用。
然後重新燒開水，煮熟麵條；
四、準備開吃啦！
吃炸醬麵，最喜歡的就是這樣擺一桌子，配菜越多越歡喜（雖然我這隻有4樣~）。
盛上面條，舀上肉醬，夾上自己喜歡的配菜，一起攪拌均勻就可以開吃啦~
心裡美蘿蔔的脆，黃瓜的爽，豆芽的水嫩，肉醬的濃香，一起混在麵條裡，吃一口，簡直不要太美~
煮好的肉醬不止是能拌麵條吃，伴米飯味道也很好哦。
【關鍵點總結】：
1、不要用純瘦肉，五花肉最佳，不發柴，香味也濃；怕膩，可以適當加些純瘦肉進去。
2、黃豆醬與甜麵醬的比例，我是用了3勺甜麵醬配1勺黃豆醬，這個其實也沒有明確比例要求，買的牌子不一樣，醬的味道也略微會有點兒差別，炒好可以自己嘗一下，根據自己的口味來調整。
3、心裡美蘿蔔跟炸醬麵真是很搭的啊！可以直接擦絲後吃生的，不喜歡吃生的，就像我一樣在蘿蔔上灑少許鹽，抓勻，醃5分鐘，然後沖洗乾淨，捏去水份就可以了，蘿蔔會更加脆爽。
4、幹香菇放在肉醬裡很香，如果沒有幹香菇，也可以切一些豆乾放進去。
都說，“家有一老，如有一寶”，我一直是認同這句話的，雖說老年人行動不利索，話語較多，但他們卻同樣真實的擁有許多的生活經驗，值得我們學習和借鑑。
願我們都能溫柔以待~
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