炸醬麵好吃，醬很關鍵，好吃的炸醬自己在家做，拌飯拌麵都很美味
我是一個地道的北方人，平時的生活中也是比較的喜歡吃麵條，與各種不同的麵條來說，完全沒有任何的抵抗力，如果一天不吃麵條的話，就會感覺到渾身不自在，但我唯獨更加寵幸的一種麵條就是炸醬麵，本人是非常的喜歡吃炸醬麵的，吃起來的味道非常的鮮香可口，炸醬麵最突出的一個特點就是做出來的醬汁味道如何，如果做出來的醬汁味道不好，那麼做出來的炸醬麵就會以失敗而告終，炸醬麵的醬製作的很美味的話，那麼這碗炸醬麵是很完美的。
在上大學的時候本人是在北京上的，當然在大學期間也結交了一些關係比較好的朋友，其中有一個北京本地的同學，我們兩個人的關係也是非常的密切，每當到了星期天的時候，由於我離家比較的遠，這個北京當地的同學還邀請我去她家裡面做客，來到他家的時候，她的媽媽也是非常的熱情，這位同學知道我平時比較喜歡吃炸醬麵，還特意讓他媽媽在家裡面給我自制了北京最正宗的炸醬麵，感覺他做出來的這個味道特別的正宗，相比起北京飯店裡面賣的那個正宗的炸醬麵味道還要好。
其實星期天的時候和好朋友一塊兒去過北京最正宗的大酒店裡面吃炸醬麵，一碗麵的價格就要20多塊錢，可是味道並沒有什麼驚豔之處，據說北京當地人製作出來的炸醬麵味道才是很正宗的，吃過了同學媽媽做出來的這個味道果真如此，突然的發現我自己在家裡面做出來的這個炸醬麵和同學媽媽做出來的簡直不可相比，因為平時比較喜歡吃，還特意請教了同學，媽媽自制這個醬汁的做法，學會了之後自己在家裡面就可以製作出來，隨時想吃就可以製作，而且絕對的正宗美味。
美味鮮香的炸醬麵，醬汁也是其中最關鍵的一步，下面我就把這個正宗炸醬麵的醬製作法分享給大家，好吃的正宗炸醬麵自己在家中就可以製作了，首先我們準備好炸醬麵，用的甜麵醬，老乾媽辣椒醬，準備一塊豆腐，然後切成小丁，放入油鍋裡面進行油炸，取兩個雞蛋炒好之後弄碎，豆腐丁炸好之後，蒜薹切丁甜麵醬三勺，老乾媽辣椒醬一勺清水四勺然後給調均勻，把蔥花放入油鍋爆出香味，然後在裡面倒入調好的醬汁，等麵醬炸出香味兒，倒入我們炒好的雞蛋，豆腐丁，蒜薹丁，攪拌均勻就可以了，香噴噴的醬汁就製作完成，我們可以把麵條煮熟之後，過一下水會更加的勁道，然後撈出來澆上一些醬汁，上面撒上一些黃瓜絲，喜歡吃辣椒的可以放上一些，味道別提多美味了。