在我家鄉彬州市會把棗做成酒棗。不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜脆爽，風味獨特。是彬人逢年過節待客的佳品。
在我家鄉彬州市會把棗做成酒棗。不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜脆爽，風味獨特。是彬人逢年過節待客的佳品。
彬州酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。 酒棗製作方法如下:
1.棗必須要摘下來的，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。
2.要防止運輸汙染、受傷。
3.選料 要求無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。
在我家鄉彬州市會把棗做成酒棗。不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜脆爽，風味獨特。是彬人逢年過節待客的佳品。
彬州酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。 酒棗製作方法如下:
1.棗必須要摘下來的，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。
2.要防止運輸汙染、受傷。
3.選料 要求無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。
製作方法如下 ：1.清洗風乾 選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分。
2.涮酒 將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
3.入缸 將涮好的酒棗裝入提前洗淨晾乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴實，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。
4.出缸剔出個別傷棗、壞棗，真空包裝，裝盒入箱即為成品。
在我家鄉彬州市會把棗做成酒棗。不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜脆爽，風味獨特。是彬人逢年過節待客的佳品。
彬州酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。 酒棗製作方法如下:
1.棗必須要摘下來的，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。
2.要防止運輸汙染、受傷。
3.選料 要求無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。
製作方法如下 ：1.清洗風乾 選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分。
2.涮酒 將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
3.入缸 將涮好的酒棗裝入提前洗淨晾乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴實，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。
4.出缸剔出個別傷棗、壞棗，真空包裝，裝盒入箱即為成品。