每當做魚香肉絲，朋友都會問，為何沒有魚，還叫魚香肉絲呢?小編只能無奈地笑笑。
今天小編就跟大家分享一下魚香肉絲的做法。
用料：
通脊肉，筍，木耳，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，雞蛋，生抽，白胡椒粉，蠔油，郫縣豆瓣醬，糖，醋，鹽，澱粉，油。
做法：
通脊肉先切片，然後再切成絲兒。
肉絲加鹽、白胡椒粉、幹澱粉、蛋清、料酒醃製一下，最後加一點食用油，攪拌均勻。
將木耳、筍子、胡蘿蔔切成絲兒備用。蔥薑蒜切成末兒。
取一小碗調一個魚香汁，蠔油2勺的量，生抽3勺的量，3勺的糖，2勺的醋，鹽半勺，水澱粉2勺，攪拌均勻。
鍋內倒油，下肉絲，炒至肉絲變色先盛出。
鍋內倒油，下姜蒜煸香。
加一點郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入胡蘿蔔絲兒、筍絲、炒一會兒後下木耳絲兒，繼續翻炒。
倒入剛才盛出來的肉絲，翻炒均勻。
把剛才調好的魚香汁倒入鍋內，翻炒均勻。
最後放入蔥末兒就可以出鍋了。
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