現在外面賣的魚丸味道都不怎麼好，吃起來一絲魚味都沒有，而且魚丸是否安全也令人擔憂。真的好懷念以前的魚丸，肉質鮮美，口感細膩。岳母經常聽我和妻子說魚丸，她老人家為了滿足我們口腹之慾，決定做一頓魚丸。
當然咯，岳母做的魚丸絕對是精品，原汁原味，味道鮮美得不像話，兒子連吃了好幾碗，小編我就把這道美食推薦給大家，你們也來試試吧。
食材：白鰱魚，鹽，澱粉，生薑，蔥，雞蛋清
做法：1、魚處理乾淨後，沿著魚骨剖下魚塊 ， 剖下的魚肉塊去掉魚皮
2、然後將魚肉塊放到水裡浸泡，漂去血水，沖洗2次
3、洗淨的魚塊瀝乾水分，用刀將魚肉剁成蓉
4、將剁得細膩的魚蓉放進乾淨的盆裡 ， 加入蔥薑末以及澱粉順一個方向攪勻
5、加入水裡面，開始用手使勁的順一個方向不斷地攪拌，再加入雞蛋清和鹽攪拌
6、 覺得攪好後，擠一個放冷水裡試下，如果浮起來就好了，反之繼續攪吧
7、攪好的魚蓉用手擠出丸子
8、一大鍋的冷水，把丸子都下進去
9、開中火煮開，煮熟就可以吃了！
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