芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，物美價廉，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。
夏天我們可要多吃這個鹼性食物，芋頭能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
跟著哈妹一起看看美味的排骨蒸芋頭的具體烹飪步驟吧，老少皆宜，做法簡單易學，是一道十足的硬菜，超級下飯，不要錯過哦！
排骨蒸芋頭
配料:
排骨1條、芋頭300克、姜10克、蒜10克、料酒1湯匙、玉米澱粉3湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、香油1湯匙、蔥適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.排骨斬成小塊加入1湯匙澱粉，用手抓一小會，然後用清水沖洗乾淨控幹水分備用，這個方法比較容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花備用
3.把姜蒜末放入排骨中
4.加入1湯匙料酒
5.加入1湯匙蠔油
6.加入2湯匙生抽
7.加入1茶匙鹽
8.加入半湯匙白糖
9.加入1湯匙澱粉
10.抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時以上
11.芋頭去皮洗淨滾刀切塊，鋪上盤底備用
12.從冰箱取出醃製好的排骨，加入1湯匙食用油和1湯匙澱粉拌勻
13.再把排骨鋪在芋頭上面
14.蒸鍋燒開水後，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘即可
15.美味做好啦
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