衡陽人的早餐離不開米粉，一碗米粉，一小碟泡菜，一份簡單精緻的早餐就出來了。上次給大家介紹了衡陽的滷粉，因其滷味濃厚，口感爽滑，吃過後舌底生津，脣齒留香，深受廣大群眾的喜愛。這一次來跟大家講講我們地方名小吃—魚粉。
說起衡陽魚粉，我想大家一定不會陌生，這種在當地非常受歡迎的早餐美食連中央臺都有報道過。客人遠道而來，好客的衡陽人們也會用魚粉來招待，傳遞的是一種衡陽飲食文化。
魚粉味道鮮美、湯汁濃稠、食後爽心養胃、回味無窮、百吃不厭。作為一個愛吃魚的妹子，一碗魚粉能滿足我對魚味鮮美的所有想象和期待。現在，衡陽的魚粉也已經從單一的魚肉粉，發展出了魚頭粉、魚雜粉、鯽魚粉、黃沙古（黃顙魚）魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了廣大客戶的不同口味需求。早餐吃上一碗原汁原味的魚粉，能使一天的心情變得無比舒暢。
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