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“正月十五鬧元宵”，明天就是元宵節了，這一天，北方吃元宵、南方吃湯圓。雖然從製作工藝上講，元宵是“搖”出來的，湯圓是“包”出來的，但兩者的原料相同，都是糯米為皮，加以各種餡料。
這種加油加糖、口感柔軟的食物，雖然能給人滿滿的幸福感，但這種黏甜的食物，對於春節期間吃多大魚大肉的我們來說可就不那麼友好了。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，湯圓、元宵這些“黏性食物”不適合減肥者，極容易讓人多吃，因為它們體積小、乾貨多、熱量高。它們還會刺激胃酸，胃酸過多和胃動力不足的人也不適合多吃。另外，它們升血糖能力也十分凶猛，無論是白糯米、黑糯米、黏小米、大黃米，血糖指數都在100左右，堪比葡萄糖，比白糖還高。
元宵、湯圓，如何吃才健康？
● 早上吃更易消化
北京疾控中心提醒，四顆芝麻餡兒湯圓的熱量就相當於一碗米飯。食用元宵或湯圓最好在早上或中午，易於消化，並儘量用水煮的方法，不要使用油炸，以免增加能量攝入。
● 不宜當正餐食用
元宵、湯圓所含的營養成分較單一，除碳水化合物、脂肪（產生能量）外，其他營養素含量很少，因此不宜將元宵、湯圓作為正餐食用。
● 控制體重的人少吃
對於控制體重的朋友來說，是不能多吃的。如果吃應當控制在一到兩個，同時減少其他主食的攝入量，注意搭配蔬菜等高纖維食物。
● 糖友們就別吃了
另外，無糖黑芝麻湯圓或元宵儘管用木糖醇代替了白砂糖和葡萄糖，但由於本身的外皮主料是白糯米粉，又添加了澱粉，所以總的碳水化合物含量並不低。糖尿病患者不適宜吃湯圓或元宵。
● 老幼食用防卡喉
幼兒及存在吞嚥問題的老人吃元宵或湯圓，尤其是個頭兒比較小時，還要注意細嚼慢嚥，不要囫圇吞入，避免嗆入氣道，發生窒息。湯圓和元宵的外皮黏性高，兒童吞嚥反射尚未發育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活動減弱，都容易發生卡喉的情況。
● 酒足飯飽別再吃
對於身體健康的人來說，湯圓或元宵可以吃2～3顆。可以在用餐中間吃，相應減少其他主食的食用量。避免酒足飯飽後再進食湯圓或元宵，導致熱量超標。
● 水煮變紅不能吃
有的元宵水煮後便呈現出紅色，是由於保存不當溫度過高，糯米粉被黴菌汙染了。所以，一旦出現這種情況，說明元宵已變質，不能再食用。
新京報記者 劉虹麟 編輯 趙昀 校對 何燕