現在的網絡發達，學做飯真心好容易，隨便下一個菜譜APP，想吃什麼就搜什麼，依葫蘆畫瓢，只要用心學，廚房小白都能輕鬆變大廚呢。
美美是南方人，一日三餐，南方人都是以大米為主的，但是美美特別喜歡做麵食，於是想吃什麼了，百度一下就行，到現在，學做麵食也有一年多了，美美做麵食的手藝，真是不比北方人差呢，每次做好的麵食帶到辦公室，總能獲得同事們的一致稱讚。
自從自己學做美食，我就很少到外面買東西吃了，外面的食物真是吃得不放心呀，有時候在外面看到什麼很喜歡吃的東西，就盯著人家做，回來憑著記憶就能做出來呢，兒子每次都說，媽媽是萬能的。
前不久在電視上看到做這個炸油泡，金黃焦脆，又酥又軟的麵餅裡還窩著個金黃的雞蛋，看著特別有食慾，正巧這段時間減肥，可能是油葷吃得少了點，特別饞油條油餅，今天豁出去了，放任一下，自己炸鍋油餅解解饞吧。
做法不難，一次成功，喜歡吃油炸食品的朋友一起來看看吧。
【炸油泡】
油條粉 500克 水 340克
過程：
新糧油條粉準備好，用油條粉炸麵食，不需要再添加任何配料了，香甜蓬鬆，口感非常好。
油條粉放入盆裡，加入水。
用筷子和成細膩、溼潤的麵糰。蓋上保鮮膜，將麵糰醒發20分鐘。
雞蛋打散，加入鹽和蔥花，充分打散拌勻。
在手心倒入適量油，雙手抹勻防粘。
揪起一小團麵糰，稍微拉扯成扁圓形，放入燒至5成熱的油鍋中，迅速用筷子將麵糰往兩邊拉，扯成橢圓形、中間留出深深的凹洞。
麵糰底部微微焦黃，凹洞裡面微微炸熟後，舀起一勺蛋液倒入凹洞中，不停地往蛋液上澆油，炸制熟透後出鍋瀝乾油即可。
小貼士：
1、新良油條粉做出來的油條蓬鬆可口，用來炸油餅也一樣好吃，直接用油條粉做油炸食品，簡單方便，小白也能變大廚。
2、鍋裡的油燒至5成熱就可以將油餅放入鍋中炸了，油餅比較厚，低溫慢炸，才能將裡面炸透。
3、麵餅一入鍋就趕緊用筷子將未凝固的麵糊往兩邊扯開，中間的凹洞越深，裝入的蛋液就越多。稍微定型後，用鍋鏟舀起熱油澆在凹洞裡，將裡面的麵糊炸熟再打入蛋液。
油炸的食物，雖然自己做沒放防腐劑之類，但是保存的時間也比較長，像這個油炸泡，用保鮮袋裝起來，放入冰箱，3天都不會壞的，吃的時候放入微波爐，再在微波爐裡放一碗水，加熱一分鐘就復軟了，口感一點都沒變，我每次都特意多做點，這樣3天的早餐就不用愁了，兒子也特別喜歡，每次配上一杯牛奶或者稀飯，一口氣能吃4個呢，早餐吃飽了，一上午上課都有精神。