全球20%+的人死於“吃錯飯”！除了高鹽，這倆壞習慣重慶人也有
SMILE
生活不像想象得那麼好
生活不像想象得那麼糟
陽春三月，春暖花開
可絕不能辜負了這麼好的時光
不光是要出去踏青
在很多人看來
吃也是必不可少的！
要說吃什麼
那可選的太多了
重慶人嘛~
有事無事就喜歡整火鍋
宵夜還喜歡吃燒烤
追劇......來點炸雞配啤酒也不錯
還有人偏愛麻辣小龍蝦
女生們~偏愛甜點
慢著，先別急著流口水
很多誘人的美食看起來很美好
但是吃太多了可能會給你的身體
帶來很大的問題
甚至是死亡風險！
全球20%+的人死於“吃錯飯”？
民以食為天。但是怎麼吃才不會吃壞…這個很重要。哪種不健康飲食習慣的危險係數最大呢?
嗯~近20年來，人們爭論的焦點在糖、鈉、脂肪上，但是英國權威醫學雜誌《柳葉刀》最新發表的文章，給出了不同的答案。
根據全球疾病負擔研究(GBD)的估計，2017年，全球死亡人數中約有22%，也就是1100萬人與不良飲食相關。
飲食是2017年全球影響健康的五大因素之首
圖片 | 全球疾病負擔研究(GBD)
該項研究分析了195個國家和地區居民的飲食，預測了15種不良飲食習慣對一些致死性疾病的影響。結果發現，這3種不良飲食習慣風險最大：
全球與不健康飲食習慣有關的死亡中，超過一半與高鹽飲食、全麥食品攝入不足，以及水果攝入不足有關！
在這個研究中，中國被點名兩次。我國因飲食問題引發的死亡率在全球處於倒數第二檔，比我們經常認為飲食不健康的美國還要高。
消息一出，引起了很多人的重視。那麼，如何吃飯才能避免這些“危險”呢？今天就詳細的和大家說一說。
標題
在此項調查中，研究人員主要關注了15個與致死性疾病有關的不健康飲食因素，而它們又被分成兩大類：
第一類，不健康食品的過量攝入。比如過量的紅肉、加工類肉製品、含糖飲料、反式脂肪、鹽。
第二類，健康食品的攝入不足。比如水果、蔬菜、全麥食物、牛奶、堅果、豆製品等攝入量較少。
圖 | 各地區鹽、水果和穀物的攝入量
上圖中，紫色塊是全球範圍內因飲食結構引發死亡率最低的區域。
研究結果顯示：高鹽飲食是大多數國家的主要風險因素。而反式脂肪、含糖飲料、紅肉以及加工類肉類的超標攝入，則是風險最低的飲食因素（刷新了認知吧）……
對此，華盛頓大學健康指標與評估研究所助理教授Ashkan Afshin說：此次的研究結果顯示，相比於吃太多不健康食品，健康食品攝入量過少才是更重要的風險因素。
那麼，攝入量最少的是哪些健康飲食呢？堅果、牛奶、全麥食品。
我國因為飲食結構問題造成的心血管疾病、癌症死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。
早在2015年，中美兩國學者共同完成的了《1990-2013年中國240種疾病別死亡率：2013年全球疾病負擔研究的一項省級水平的系統性分析》的研究，報告亦發表在《柳葉刀》，結果發現，腦血管疾病、缺血性心臟病、慢阻肺、肺癌是威脅當下國人生命的最大殺手，其威脅遠遠高於過去的20年。
中國人三大飲食風險因素
No.1 | 高鹽飲食
此次研究表明，全球人口鹽攝入量幾乎都高於推薦量，但在東亞這個問題尤其嚴重。在中國和日本，高鹽飲食都是與死亡相關的首要飲食風險因素。
不過，中國人均食鹽攝入量為10克，比世衛組織推薦量整整高出了1倍。
高鹽飲食有哪些危害呢？嗯導致高血壓，增加心臟病、中風等心腦血管疾病的風險。
此前，一篇發表於《新英格蘭醫學雜誌》的文章曾指出，在全球範圍內，由於鈉攝入量高於推薦水平，每年約有165萬人因心血管疾病死亡，其中61.9%發生於男性中。
實錘是，在此次研究中，研究人員就發現中國與飲食相關的心腦血管疾病的死亡率全球最高（還要繼續重口味咩）……
No.2 | 全麥食物、水果攝入量過少
從2017年的數據來看，全球也普遍存在著水果與全麥食物攝入量不達標的情況，不過東亞的攝入量比全球平均水平更低。
全麥食物有哪些優點呢？眾多研究表明，全麥食物與心腦血管疾病、II型糖尿病以及癌症風險降低有關。
比如，全麥食物中的纖維等物質，可以改善胰島素敏感性和葡萄糖代謝，減緩食物的吸收，防止血糖飆升（相比之下，精製穀物往往具有較高的血糖指數和血糖負荷，纖維和營養成分較少）。
一項對超過16萬名女性的跟蹤調查發現，每天平均吃2~3份全麥食物的女性，患II型糖尿病的可能性，比那些很少吃全麥食物的人低30%。
此外，一項歷時5年，針對50萬人的大型研究也表明，全麥食物有利於預防結直腸癌。
大量研究同樣也已證實，富含蔬菜和水果的飲食可以降低高血壓、心臟病和中風的風險，並且能夠預防某些類型的癌症。
怎麼吃更健康？
在195個國家和地區中，以色列、法國、西班牙、日本是飲食相關疾病發病率最低的國家。這些國家的飲食習慣主要以大量的蔬菜、水果、堅果、健康的食用油（如橄欖油）為主要特點。
很多健康機構製作的地中海飲食中國版
研究者認為，這些飲食健康國家的更接近地中海飲食，而發表在《英國醫學期刊》的綜合分析結果顯示，嚴格地遵循地中海飲食，可以減少死於癌症與心血管疾病的風險，患帕金森病與阿爾茨海默病的風險也有所降低。
好了，看完這份權威報告，想過從現在開始改變飲食習慣，擁有更美好的未來咩？嗯科普君參考《中國居民膳食指南（2016）》，給大家拎了個重點：
① 食鹽部分：建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量，一般20ml醬油中含有3克食鹽）的攝入量，不超過6克。
② 全麥食物部分：每天攝入250~400克穀物，粗細搭配，建議每天吃50克以上粗糧，比如糙米、全麥粉。
③ 水果部分：成人每天200~400克水果。不要用水果製品替代新鮮水果。水果也不能替代蔬菜。
嗯如果以上部分讀完
你還是覺得抽象的話
那麼，在每次胡吃海喝前
背背這段歌詞吧↓
莫文蔚 《一口一口》
……這首歌真的很魔性
你吃什麼 就像什麼
他們這麼說
你是什麼 就吃什麼
壞情緒沾滿芥末
你吃什麼 就像什麼
編輯/鍾瑩曈
來源/科普中國、科普蘇州
圖/網絡
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