不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
一、冰箱儲藏
①控制好溫度
②飯菜要和生鮮食物分開放置，幷包上保鮮膜。使用密封性較好的保鮮飯盒來放置也是可以的。
③清理冰箱，不要把已經化了的食物重新放入冰箱。
注意：生食、熟食、蔬菜、肉類，要分好類再放入冰箱。否則容易導致冰箱“串味”，滋生細菌，破壞食物的營養與美味，甚至可能導致急性腸炎、痢疾。
不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
一、冰箱儲藏
①控制好溫度
②飯菜要和生鮮食物分開放置，幷包上保鮮膜。使用密封性較好的保鮮飯盒來放置也是可以的。
③清理冰箱，不要把已經化了的食物重新放入冰箱。
注意：生食、熟食、蔬菜、肉類，要分好類再放入冰箱。否則容易導致冰箱“串味”，滋生細菌，破壞食物的營養與美味，甚至可能導致急性腸炎、痢疾。
二、保鮮膜的選擇
根據不同的用途來選用保鮮膜。
從原材料上來區分的話，市面上的保鮮膜主要有三大類：
1. 聚乙烯，主要用於蔬果的包裝。
2. 聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
3. 聚氯乙烯，用於餅乾等食品的包裝。
使用保鮮膜前應仔細閱讀包裝標識，按照包裝上規定的溫度範圍來使用。儘量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸，以免發生反應後產生有害物質。
特別強調：PVC保鮮膜在製作過程中加入了大量的增塑劑，增塑劑在加熱環境下容易被釋放出來，並滲入到食物當中，食用後會干擾體內分泌，誘發疾病，所以千萬不要直接把包著PVC保鮮膜的食物放入微波爐加熱。但也不必過於緊張，PVC(聚氯乙烯)材料本身作為食品的包裝材料是安全的，可以放心使用。
不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
一、冰箱儲藏
①控制好溫度
②飯菜要和生鮮食物分開放置，幷包上保鮮膜。使用密封性較好的保鮮飯盒來放置也是可以的。
③清理冰箱，不要把已經化了的食物重新放入冰箱。
注意：生食、熟食、蔬菜、肉類，要分好類再放入冰箱。否則容易導致冰箱“串味”，滋生細菌，破壞食物的營養與美味，甚至可能導致急性腸炎、痢疾。
二、保鮮膜的選擇
根據不同的用途來選用保鮮膜。
從原材料上來區分的話，市面上的保鮮膜主要有三大類：
1. 聚乙烯，主要用於蔬果的包裝。
2. 聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
3. 聚氯乙烯，用於餅乾等食品的包裝。
使用保鮮膜前應仔細閱讀包裝標識，按照包裝上規定的溫度範圍來使用。儘量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸，以免發生反應後產生有害物質。
特別強調：PVC保鮮膜在製作過程中加入了大量的增塑劑，增塑劑在加熱環境下容易被釋放出來，並滲入到食物當中，食用後會干擾體內分泌，誘發疾病，所以千萬不要直接把包著PVC保鮮膜的食物放入微波爐加熱。但也不必過於緊張，PVC(聚氯乙烯)材料本身作為食品的包裝材料是安全的，可以放心使用。
三、保鮮盒保鮮
1.從冷凍室裡拿出保鮮盒後，記得在室溫中放1~2分鐘再打開。
2.放在微波爐中使用時，最好使用微波爐專用盒。
3.碳酸飲料的氣泡會使保鮮盒的密封能力喪失，避免存放在保鮮盒中。
4.熱食也會使保鮮盒的密封性能下降，儘量避免在保鮮盒中存放熱食。
注意：在使用保鮮盒前一定要確認其原材料是屬於哪種類型的。非食品用的塑料絕不能使用，對人體有致癌、致畸的潛在風險。
不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
一、冰箱儲藏
①控制好溫度
②飯菜要和生鮮食物分開放置，幷包上保鮮膜。使用密封性較好的保鮮飯盒來放置也是可以的。
③清理冰箱，不要把已經化了的食物重新放入冰箱。
注意：生食、熟食、蔬菜、肉類，要分好類再放入冰箱。否則容易導致冰箱“串味”，滋生細菌，破壞食物的營養與美味，甚至可能導致急性腸炎、痢疾。
二、保鮮膜的選擇
根據不同的用途來選用保鮮膜。
從原材料上來區分的話，市面上的保鮮膜主要有三大類：
1. 聚乙烯，主要用於蔬果的包裝。
2. 聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
3. 聚氯乙烯，用於餅乾等食品的包裝。
使用保鮮膜前應仔細閱讀包裝標識，按照包裝上規定的溫度範圍來使用。儘量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸，以免發生反應後產生有害物質。
特別強調：PVC保鮮膜在製作過程中加入了大量的增塑劑，增塑劑在加熱環境下容易被釋放出來，並滲入到食物當中，食用後會干擾體內分泌，誘發疾病，所以千萬不要直接把包著PVC保鮮膜的食物放入微波爐加熱。但也不必過於緊張，PVC(聚氯乙烯)材料本身作為食品的包裝材料是安全的，可以放心使用。
三、保鮮盒保鮮
1.從冷凍室裡拿出保鮮盒後，記得在室溫中放1~2分鐘再打開。
2.放在微波爐中使用時，最好使用微波爐專用盒。
3.碳酸飲料的氣泡會使保鮮盒的密封能力喪失，避免存放在保鮮盒中。
4.熱食也會使保鮮盒的密封性能下降，儘量避免在保鮮盒中存放熱食。
注意：在使用保鮮盒前一定要確認其原材料是屬於哪種類型的。非食品用的塑料絕不能使用，對人體有致癌、致畸的潛在風險。
四、不同食物的保鮮
1.肉類
①一兩天內可以食用完畢的肉類可放在0℃冷藏室。
②近期不食用的肉類應放在冷凍室內。
③生熟食要分開放置。
2.果蔬
①保存前不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好，放置於溫度較低、溼度較高的冷藏室中。
②不要將瓜果蔬菜長時間存放於冰箱中，儘快食用，否則容易產生亞硝酸鹽等有害物質。
3.調味品
大蒜、蔥、姜、辣椒等調味品，保存時最好能保持原貌。
①大蒜放入網袋，懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
②姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏保存，可放在通風處；嫩姜使用保鮮膜包起來，放在冰箱內保存。
不論是出於保證飲食健康，還是節省支出的目的，許多上班族都會選擇自帶飯菜。
然而在炎炎夏日裡，如果在前一天晚上就做好了第二天的飯菜，容易滋生細菌，使人生病。
那麼，我們該如何正確地保鮮飯菜呢？
一、冰箱儲藏
①控制好溫度
②飯菜要和生鮮食物分開放置，幷包上保鮮膜。使用密封性較好的保鮮飯盒來放置也是可以的。
③清理冰箱，不要把已經化了的食物重新放入冰箱。
注意：生食、熟食、蔬菜、肉類，要分好類再放入冰箱。否則容易導致冰箱“串味”，滋生細菌，破壞食物的營養與美味，甚至可能導致急性腸炎、痢疾。
二、保鮮膜的選擇
根據不同的用途來選用保鮮膜。
從原材料上來區分的話，市面上的保鮮膜主要有三大類：
1. 聚乙烯，主要用於蔬果的包裝。
2. 聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
3. 聚氯乙烯，用於餅乾等食品的包裝。
使用保鮮膜前應仔細閱讀包裝標識，按照包裝上規定的溫度範圍來使用。儘量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸，以免發生反應後產生有害物質。
特別強調：PVC保鮮膜在製作過程中加入了大量的增塑劑，增塑劑在加熱環境下容易被釋放出來，並滲入到食物當中，食用後會干擾體內分泌，誘發疾病，所以千萬不要直接把包著PVC保鮮膜的食物放入微波爐加熱。但也不必過於緊張，PVC(聚氯乙烯)材料本身作為食品的包裝材料是安全的，可以放心使用。
三、保鮮盒保鮮
1.從冷凍室裡拿出保鮮盒後，記得在室溫中放1~2分鐘再打開。
2.放在微波爐中使用時，最好使用微波爐專用盒。
3.碳酸飲料的氣泡會使保鮮盒的密封能力喪失，避免存放在保鮮盒中。
4.熱食也會使保鮮盒的密封性能下降，儘量避免在保鮮盒中存放熱食。
注意：在使用保鮮盒前一定要確認其原材料是屬於哪種類型的。非食品用的塑料絕不能使用，對人體有致癌、致畸的潛在風險。
四、不同食物的保鮮
1.肉類
①一兩天內可以食用完畢的肉類可放在0℃冷藏室。
②近期不食用的肉類應放在冷凍室內。
③生熟食要分開放置。
2.果蔬
①保存前不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好，放置於溫度較低、溼度較高的冷藏室中。
②不要將瓜果蔬菜長時間存放於冰箱中，儘快食用，否則容易產生亞硝酸鹽等有害物質。
3.調味品
大蒜、蔥、姜、辣椒等調味品，保存時最好能保持原貌。
①大蒜放入網袋，懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
②姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏保存，可放在通風處；嫩姜使用保鮮膜包起來，放在冰箱內保存。
實際上，我們並不建議經常食用隔夜飯菜。
如果有帶餐需要的話，可以在前一天先做好肉類，青菜和米飯還是要當天早上做比較好。
（本文僅提供健康建議）
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