它是豆子界的網紅，春天要多吃，補鈣養顏還能減肥，做法很簡單
春季減肥多吃這種豆，瘦身養顏還補鈣，可惜很多人卻不認識！
大家都知道黑豆、紅豆、綠豆、黃豆，卻忽略了有豆中之王美譽的“鷹嘴豆”，鷹嘴豆是印度和巴基斯坦比較普遍和重要的蔬菜之一，也是我國新疆維吾爾族比較常用的藥材。鷹嘴豆因為有一個突出的尖，像鷹嘴一樣而被稱為鷹嘴豆。鷹嘴豆看著堅硬，但是煮熟之後易於消化，因此很多時候被用來加工嬰兒奶粉、乳粉和老年人食品。
鷹嘴豆含有豐富的植物蛋白，以及人體所需的十多種氨基酸，除此之外，鷹嘴豆還含有豐富的維生素、粗纖維以及鈣、鐵、鎂等營養成分。也正因為鷹嘴豆的高蛋白、高不飽和脂肪、高鈣、高纖維，所以在素食者和健身者的美食或者沙拉中，鷹嘴豆就如同肉一樣的存在！
鷹嘴豆的做法也有很多，可以用來打豆漿、大米糊，用可以油炸成香酥鷹嘴豆，也可以直接煮熟吃。春天正是減肥瘦身的季節，這個時候多吃一些鷹嘴豆不僅達到減肥的目的，還能補鈣養顏，最好不過了。平時在賣雜糧的地方碰巧了看到了我都會買一些。我今天就煮了一鍋五香鷹嘴豆，可以當菜，也可以當個零嘴兒！
【五香鷹嘴豆】
食材：鷹嘴豆、八角、花椒、小茴香，鹽，生抽。
【步驟】
1、鷹嘴豆沖洗乾淨，用清水泡一天一夜，中途換兩次水。鷹嘴豆比起任何豆類都算得上比較堅硬的，要想縮短煮的時間，那麼提前充分泡發泡透。
2、準備一些八角、花椒、小茴香。喜歡放別的料也可以。鷹嘴豆雖然屬於豆類，但是沒有豆腥味，口感比任何豆類都好吃，所以不建議放太多香料。
3、鍋中倒水，倒入鷹嘴豆，放入大料一起煮。水的量沒過鷹嘴豆1釐米就可以。
4、大火煮開，加入兩勺生抽，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。
5、加入適量鹽調味。煮好的鷹嘴豆不要急於盛出來，在湯汁中浸泡至涼透更入味、更好吃！
煮好的鷹嘴豆綿軟好吃，容易產生飽腹感，飯前吃上一些，就可以少進食了。平時餓了也能吃上幾顆。如果覺得水煮的保存時間不長，也可以將泡好的鷹嘴豆瀝乾水分，放入冰箱冷凍1個小時，然後倒入烤盤，用一勺油和鹽拌勻，入烤箱烤熟，這樣做的鷹嘴豆酥脆不油膩，而且便於保存。好了不多說了，今天的分享就到這裡，我要去打包了，給公公婆婆也送去一些嚐嚐。
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