今日推薦——鹹蛋肉片芥菜湯
材料：
芥菜300克，豬瘦肉50克，鹹鴨蛋1只，生薑15克，花生油、食鹽適量。
做法：
1.所有食材洗淨，芥菜摘好備用；豬瘦肉切片；鹹蛋敲開入碗；生薑去皮切片。
2.向鍋中加入約800毫升清水，加少許花生油，入生薑片、芥菜後煮沸，依次加入鹹蛋黃、豬瘦肉片及蛋清，多次煮沸後，調味即可。
專家點評：
近日氣溫波動，時而悶熱潮熱，時而大風降雨，人居其間，汗孔、肺氣多易為風溼所鬱閉，常有疲憊乏力、咳嗽咯痰、胃納欠佳，肢體困重等不適。芥菜，是國人調料的原材料，諸如芥末、鹹菜等便是依次為原料製備。《隨息居飲食譜》載其"辛甘而溫，御風溼，補元陽，利肺豁痰，和中通竅"，能除風溼、宣肺氣的莖葉佐以瘦肉、鹹蛋提鮮增味，薑片闢腥和中，同熬一碗緩解上述時令不適的養生靚湯，尤宜虛寒體質人群，大眾也可食用。
本期值班醫師：
管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳
相關推薦
推薦中...