過去有人認為地瓜吃了很甜，會容易發胖而不敢吃。恰恰相反，現代營養研究表明，薯類具有減肥功效，是健美輕身的良好食品。薯類屬於低熱量食品高容積食品，350～400克番薯產生的熱量僅相當於100克大米產生的熱量，薯類含水量遠高於大米的含水量，因此具有減肥功效。
當然，它畢竟產生一定的熱量，不加控制的大吃也會導致肥胖。因此，食用時要將它代替部分主食，這樣就可以發揮減肥的功效了。
紅薯
又稱甘紅薯、番薯、山芋等，中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有：補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰：的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：味甘，性平。歸脾、腎經。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。
紅薯的功效與作用
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。
紅薯用於脾虛氣弱，大便祕結；肺胃有熱，口渴咽乾。
紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶於水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。食物纖維，對於現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。
微波爐烤紅薯
將紅薯洗淨，搽幹表面水分。
烤箱220度預熱5分鐘後，紅薯放入烤架上，用上下烤模式烤50分鐘即可。
我沒有用紅心番薯，但普通的番薯烤出來已經很香很甜了。
本菜品具有益氣、補脾、寬腸通便之功效
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