梅雨暫歇，晴滿樹山，隨著本地楊梅下市，忙碌了大半個月的樹山村民們，終於可以歇一歇了！
樹山的農家樂、茶餐廳大都存了些楊梅，小樹已經凍了點楊梅在冰箱了，你們呢~
是時候解鎖楊梅的各種吃法了！
小樹給大家蒐集整理了史上最全的楊梅花式吃法，一起來康康（看看）~
楊梅汽水
這是小樹在朋友圈看到的，一位在樹山工作的爸爸，煮給女兒喝的愛心湯，小樹也祝福“小姐姐"的童年，都是粉色的回憶~
把楊梅湯冰鎮，再加上氣泡水，就是楊梅汽水啦~
小樹替大家搜了一下，各大美食app上都有食譜了！
規格：6-8人份
所需食材
楊梅 1000g、冰糖 120g、清水適量、氣泡水適量
步驟
1、楊梅放入小湯鍋，加入冰糖和沒過楊梅的清水。
2、開中小火，沸騰後舀起表面漂起的果蠟，煮30分鐘。蓋蓋兒煮的話，要留個小縫，以免楊梅湯溢出來。
3、煮好的楊梅，壓出裡面剩餘的果汁，當然也可以直接吃掉~
4、全部楊梅汁裝入瓶子，冷卻後，放冰箱冷藏至少3小時。
5、杯子裡裝冰塊，倒入半杯楊梅汁。
6、倒入氣泡水／蘇打水，攪拌均勻，楊梅汽水就做好啦。
鹹梅雪茶
這是小樹自己琢磨出來的懶人做法，搜了下網上還沒有類似做法，非常簡單~
所需食材
楊梅、一丟丟鹽、冷泡茶、汽水
步驟
三五顆楊梅放入杯中，加一點點鹽醃1分鐘，搗成漿，加入冷泡的烏龍茶和雪碧，比例1:1，喜歡冰的再加個冰塊，戒糖的只放茶不加雪碧。
茶底用烏龍茶和綠茶都可以，雪碧也可以換成七喜、氣泡水、薄荷水、養樂多等，整體口感跟鹹檸七有點像，絲絲一點的鹹更襯出楊梅的酸甜味，好看好喝，可加入下午茶行列。
楊梅酒
喜歡喝酒的人，一定不會錯過楊梅酒，這也是很多人拿到楊梅的第一做法。
酒瓶規格：5000ml
所需食材
楊梅 2000g、冰糖 500-1000g、高度白酒適量（酒精度最好大於40度）
步驟
1、酒瓶裡按“一層楊梅，一層冰糖”的規律來擺放。（冰糖的量可以根據自己喜好來放，喜歡甜的放大概750g冰糖。）
2、倒入高度白酒（用的是53度的高粱酒。）
3、白酒需要高出楊梅2cm左右。
4、密封好，放到陰涼處，楊梅酒至少需要泡1個月。
5、個人感覺泡3-5個月時口感最好，密封好可以存放2年左右。
如果不想自己做，在樹山，留白館和情調清禪裡有楊梅酒可沽~
楊梅咕咾肉
切得薄薄的肉片，均勻的拍上粉，入油鍋炸好後，裹上楊梅熬出的楊梅醬。
這道楊梅咕咾肉是樹山的新晉網紅菜，楊梅醬有著和番茄醬類似的酸甜，更多了一股楊梅的果香，點綴上冰鎮的楊梅，菜的顏值非常的高了~
這道菜是樹山留白館的創新菜，老闆上週剛實驗出來的新品哦，小樹已經替大家嘗過了~
蜜漬楊梅乾
喜歡吃甜的人，一定會喜歡蜜漬楊梅乾。
入口甜膩，吃到最後微酸，這個做法各大app也有很多食譜啦！
所需食材
楊梅 1000g、 冰糖 120g、細砂糖 30g
步驟
1、楊梅倒入平底鍋，加入冰糖，開小火慢慢煮出果汁（不用加水）
2、小火開蓋煮50分鐘左右，儘量不要去攪動，以免把果肉弄碎，等果汁基本收幹就可以了。
3、乾燥楊梅有3種方法：放入烤箱150度，烤1小時左右；用微波爐中火10分鐘；在太陽下直接晒乾（晒的時候楊梅容易招小蟲子，可以蓋塊紗布，陽光好的話，一天就能晒乾。）
4、乾燥好的楊梅乾，裹上一層細砂糖，密封保存。
楊梅乾密封后冰箱冷藏，可以保存1個月左右，糖有防腐的作用，如果減少糖量，會影響存放時間。
小樹的嘮叨提示
1、製作美食前，將楊梅放鹽水中浸泡10分鐘左右（楊梅:鹽=50:1），浸泡好後沖洗乾淨即可。
2、楊梅果汁需要在冰箱冷藏，可以保存5-7天；楊梅乾密封后冰箱冷藏，可以保存1個月左右；糖有防腐的作用，如果減少了楊梅果汁和楊梅乾的糖量，會影響存放時間。
3、楊梅酒至少需要泡1個月，個人感覺泡3-5個月時口感最好，密封好可以存放2年左右。
4、泡楊梅酒需要用高度白酒（一般酒精度需要在40度以上），糖的量可以根據自己的喜好調整。
盛夏的晚上，來一杯楊梅汽水，那感覺，哇~超爽~
來源：蘇州樹山