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羊肚菌是著名的美味食用菌，並有“素中之葷”的美稱，市場上售賣的羊肚菌分為新鮮羊肚菌和乾貨羊肚菌，羊肚菌乾貨和新鮮的營養價值一樣嗎？
新鮮羊肚菌和乾貨營養價值區別
由於羊肚菌經過烘乾工藝，乾貨羊肚菌比新鮮羊肚菌稍微流失部分營養物質，總體營養價值區別不大，新鮮的口感主要是鮮，乾貨的口感主要是香味更重一些。
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羊肚菌是著名的美味食用菌，並有“素中之葷”的美稱，市場上售賣的羊肚菌分為新鮮羊肚菌和乾貨羊肚菌，羊肚菌乾貨和新鮮的營養價值一樣嗎？
新鮮羊肚菌和乾貨營養價值區別
由於羊肚菌經過烘乾工藝，乾貨羊肚菌比新鮮羊肚菌稍微流失部分營養物質，總體營養價值區別不大，新鮮的口感主要是鮮，乾貨的口感主要是香味更重一些。
新鮮羊肚菌
新鮮羊肚菌和乾貨保存方法區別
新鮮羊肚菌每年12月-3月出產，保鮮期短，一般只有3-7天，要長期保存需要冷凍於冷凍庫中保存，乾貨是經過烘乾的，可以常溫密封保存半年至一年時間。
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羊肚菌是著名的美味食用菌，並有“素中之葷”的美稱，市場上售賣的羊肚菌分為新鮮羊肚菌和乾貨羊肚菌，羊肚菌乾貨和新鮮的營養價值一樣嗎？
新鮮羊肚菌和乾貨營養價值區別
由於羊肚菌經過烘乾工藝，乾貨羊肚菌比新鮮羊肚菌稍微流失部分營養物質，總體營養價值區別不大，新鮮的口感主要是鮮，乾貨的口感主要是香味更重一些。
新鮮羊肚菌
新鮮羊肚菌和乾貨保存方法區別
新鮮羊肚菌每年12月-3月出產，保鮮期短，一般只有3-7天，要長期保存需要冷凍於冷凍庫中保存，乾貨是經過烘乾的，可以常溫密封保存半年至一年時間。
乾貨羊肚菌
新鮮羊肚菌和乾貨食用區別
新鮮羊肚要先清除泥土洗淨，可以用於炒和燉等，乾貨羊肚菌食用前要用水泡發一小時左右，等菌體發軟舒展後，主要以燉的方式烹飪。
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