小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸對於生長環境同樣十分嚴苛，生長在沒有任何汙染的原始森林中，孢子和松樹的根系形成共生，而且共生樹的年齡必須50年以上，才能形成菌絲和菌塘。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸對於生長環境同樣十分嚴苛，生長在沒有任何汙染的原始森林中，孢子和松樹的根系形成共生，而且共生樹的年齡必須50年以上，才能形成菌絲和菌塘。
新鮮的松茸有一種獨特的香氣，風味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質的異香。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸對於生長環境同樣十分嚴苛，生長在沒有任何汙染的原始森林中，孢子和松樹的根系形成共生，而且共生樹的年齡必須50年以上，才能形成菌絲和菌塘。
新鮮的松茸有一種獨特的香氣，風味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質的異香。
“軟黃金”——羊肚菌
羊肚菌帶著十足的“野味”。羊肚菌在乾燥泡發的過程中能夠極大地提升香，重新泡發的羊肚菌肉質紮實柔韌、風味濃郁，肉香、薰香、堅果香融為一體，就連泡菌的水都是廚師眼中的精華。鮮羊肚菌每斤價格在150至800元左右，幹羊肚菌則更是貴。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸對於生長環境同樣十分嚴苛，生長在沒有任何汙染的原始森林中，孢子和松樹的根系形成共生，而且共生樹的年齡必須50年以上，才能形成菌絲和菌塘。
新鮮的松茸有一種獨特的香氣，風味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質的異香。
“軟黃金”——羊肚菌
羊肚菌帶著十足的“野味”。羊肚菌在乾燥泡發的過程中能夠極大地提升香，重新泡發的羊肚菌肉質紮實柔韌、風味濃郁，肉香、薰香、堅果香融為一體，就連泡菌的水都是廚師眼中的精華。鮮羊肚菌每斤價格在150至800元左右，幹羊肚菌則更是貴。
“黃金蘑菇”——雞油菌
顏色亮黃，口感肥厚的雞油菌同樣是饕客們珍愛的珍稀菌類之一。作為少數不宜幹食的菌菇之一，新鮮的雞油菌往往有著類似水果的微妙甜感，堅果香氣十足，有時還伴有淡淡的胡椒味，是許多法餐大廚的最愛。
小編我一直覺得自己非常幸運身處雲南這個四季如春的城市，這裡有非常多的山野美味，每當夏末秋初雨後，就有一頓好菌子可以吃。
天氣轉涼，許多人飯桌上都添上了各種菌菇的美味，一些比豬肉還貴的菌菇，比如松露、羊肚、牛肝、雞油菌，更是這個季節中必不可少的珍饈，今天，我們就來聊聊這些昂貴的菌子吧。
人們對菌菇的熱愛，很大程度上可以歸功於它的鮮。菌菇中含有大量的遊離氨基酸，其中“鮮味之源”穀氨酸的含量頗高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。
一些蘑菇在乾燥後往往香氣更加濃郁，這得益於菌菇自身的酵素，它會隨著蘑菇的乾燥、泡發，將菌落組織分解產生全新的香味物質。同時，經過乾燥再泡發的蘑菇含水量更低，風味比新鮮菌類更加濃郁集中。就連泡蘑菇的水，都是廚師眼中極具風味的寶物。
“餐桌上的黑鑽石”——松露
除了超凡的濃郁香氣，它對於生長的環境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。2008年花156萬港元投得1.15公斤的白松露菌王，平均每克1400元，價比鑽石。 2009年何鴻燊家族再次投得一枚800克的白松露菌王，價值25萬美元，換算成現在每克至少1875元，價值昂貴。
黑松露風味細緻、土味較重，通常需要經過加熱提味；白松露氣味濃郁，有著微妙的辛辣滋味，一般在餐前削成薄片點綴，讓食物大放異彩。
“菌菇之王”——松茸
西方人迷戀松露的異香，然而對於東方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。野生松茸每公斤價格在300至900元左右，價格在千元以上的也不少。帶皮幹松茸就更貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸對於生長環境同樣十分嚴苛，生長在沒有任何汙染的原始森林中，孢子和松樹的根系形成共生，而且共生樹的年齡必須50年以上，才能形成菌絲和菌塘。
新鮮的松茸有一種獨特的香氣，風味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質的異香。
“軟黃金”——羊肚菌
羊肚菌帶著十足的“野味”。羊肚菌在乾燥泡發的過程中能夠極大地提升香，重新泡發的羊肚菌肉質紮實柔韌、風味濃郁，肉香、薰香、堅果香融為一體，就連泡菌的水都是廚師眼中的精華。鮮羊肚菌每斤價格在150至800元左右，幹羊肚菌則更是貴。
“黃金蘑菇”——雞油菌
顏色亮黃，口感肥厚的雞油菌同樣是饕客們珍愛的珍稀菌類之一。作為少數不宜幹食的菌菇之一，新鮮的雞油菌往往有著類似水果的微妙甜感，堅果香氣十足，有時還伴有淡淡的胡椒味，是許多法餐大廚的最愛。