對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
6. 在菌柄位置打一個雞蛋（此步驟僅為美觀，可忽略）鍋內燒開水，大火蒸10分鐘左右。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
6. 在菌柄位置打一個雞蛋（此步驟僅為美觀，可忽略）鍋內燒開水，大火蒸10分鐘左右。
7. 蒸羊肚菌時將胡蘿蔔和青紅椒切碎。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
6. 在菌柄位置打一個雞蛋（此步驟僅為美觀，可忽略）鍋內燒開水，大火蒸10分鐘左右。
7. 蒸羊肚菌時將胡蘿蔔和青紅椒切碎。
8. 將蒸熟的羊肚菌取出。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
6. 在菌柄位置打一個雞蛋（此步驟僅為美觀，可忽略）鍋內燒開水，大火蒸10分鐘左右。
7. 蒸羊肚菌時將胡蘿蔔和青紅椒切碎。
8. 將蒸熟的羊肚菌取出。
9. 將盤中的湯汁倒入小鍋中，放入蔬菜末，加入適量鹽，燒開後用水澱粉勾薄芡。
對於我這個吃貨來說，雲南的菌類一直是一種很神奇的存在，種類繁多，味道鮮美。今年愛上了羊肚菌這個脆脆嫩嫩的小萌物。這是一種空心的菌類，表面凹凸不平，狀似羊肚，因此得名羊肚菌。這是一種非常嫩的菌類，由於空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的對待。正是由於羊肚菌天生空心這個特點，非常適合釀入餡料，美中不足的就是釀肉時不太容易操作，稍用力些就會捅破。我乾脆用剪刀將菌蓋剪開，這樣就容易了很多。將釀好的羊肚菌拗個造型擺在盤中，菌柄比較空的地方打了個蛋，視覺效果還不錯。
羊肚菌釀肉
羊肚菌釀肉材料清單：
- 羊肚菌10個
- 肉餡50克
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽一勺
- 水澱粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 雞蛋一個
1. 將少量蔥剁碎，放入肉餡中，加入生抽攪拌上勁。（蔥不要放太多，達到去腥的作用即可，調料 太多會蓋過菌類的鮮味）
2. 將羊肚菌洗淨剪去根部，控水。
3. 用剪刀將羊肚菌剪開一道口子。
4. 將拌好的肉餡塞入羊肚菌中。
5. 將塞好肉餡的羊肚菌擺入盤中。
6. 在菌柄位置打一個雞蛋（此步驟僅為美觀，可忽略）鍋內燒開水，大火蒸10分鐘左右。
7. 蒸羊肚菌時將胡蘿蔔和青紅椒切碎。
8. 將蒸熟的羊肚菌取出。
9. 將盤中的湯汁倒入小鍋中，放入蔬菜末，加入適量鹽，燒開後用水澱粉勾薄芡。
10. 將調製好的芡汁澆在羊肚菌上。