導語：燉牛肉時，用“它”代替水燉煮，牛肉嫩滑香醇，更軟爛更入味
隨著豬肉的價格上漲，老百姓直呼吃不起豬肉，花這個價錢還不如吃牛肉，當然每個人的看法不同，按照自己的方式做即可，牛肉的烹飪方法與豬肉一樣，豐富多樣，燉煮是最常見的一種，經過燉煮的牛肉，軟爛入味，特別的香嫩滑，牛肉的燉煮很是隨意，可以搭配土豆、洋蔥或者是西紅柿等食材，葷素搭配，味道更加的香濃，吃完了牛肉，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，所以建議大家學著燉煮牛肉，家人想吃的時候，再也不用去飯店了，下面我們學習做法。
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隨著豬肉的價格上漲，老百姓直呼吃不起豬肉，花這個價錢還不如吃牛肉，當然每個人的看法不同，按照自己的方式做即可，牛肉的烹飪方法與豬肉一樣，豐富多樣，燉煮是最常見的一種，經過燉煮的牛肉，軟爛入味，特別的香嫩滑，牛肉的燉煮很是隨意，可以搭配土豆、洋蔥或者是西紅柿等食材，葷素搭配，味道更加的香濃，吃完了牛肉，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，所以建議大家學著燉煮牛肉，家人想吃的時候，再也不用去飯店了，下面我們學習做法。
啤酒燒牛肉的做法：
備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
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備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
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隨著豬肉的價格上漲，老百姓直呼吃不起豬肉，花這個價錢還不如吃牛肉，當然每個人的看法不同，按照自己的方式做即可，牛肉的烹飪方法與豬肉一樣，豐富多樣，燉煮是最常見的一種，經過燉煮的牛肉，軟爛入味，特別的香嫩滑，牛肉的燉煮很是隨意，可以搭配土豆、洋蔥或者是西紅柿等食材，葷素搭配，味道更加的香濃，吃完了牛肉，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，所以建議大家學著燉煮牛肉，家人想吃的時候，再也不用去飯店了，下面我們學習做法。
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製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
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隨著豬肉的價格上漲，老百姓直呼吃不起豬肉，花這個價錢還不如吃牛肉，當然每個人的看法不同，按照自己的方式做即可，牛肉的烹飪方法與豬肉一樣，豐富多樣，燉煮是最常見的一種，經過燉煮的牛肉，軟爛入味，特別的香嫩滑，牛肉的燉煮很是隨意，可以搭配土豆、洋蔥或者是西紅柿等食材，葷素搭配，味道更加的香濃，吃完了牛肉，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，所以建議大家學著燉煮牛肉，家人想吃的時候，再也不用去飯店了，下面我們學習做法。
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備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
第三步，西紅柿清洗乾淨後，放在開水鍋中煮2分鐘，撈出來後，剝去皮，切成比較大點的塊，同時將洋蔥洗淨後，切成大塊，將所需要的調味料準備好，其實家裡做簡單點即可；
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隨著豬肉的價格上漲，老百姓直呼吃不起豬肉，花這個價錢還不如吃牛肉，當然每個人的看法不同，按照自己的方式做即可，牛肉的烹飪方法與豬肉一樣，豐富多樣，燉煮是最常見的一種，經過燉煮的牛肉，軟爛入味，特別的香嫩滑，牛肉的燉煮很是隨意，可以搭配土豆、洋蔥或者是西紅柿等食材，葷素搭配，味道更加的香濃，吃完了牛肉，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，所以建議大家學著燉煮牛肉，家人想吃的時候，再也不用去飯店了，下面我們學習做法。
啤酒燒牛肉的做法：
備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
第三步，西紅柿清洗乾淨後，放在開水鍋中煮2分鐘，撈出來後，剝去皮，切成比較大點的塊，同時將洋蔥洗淨後，切成大塊，將所需要的調味料準備好，其實家裡做簡單點即可；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、香葉、八角以及冰糖等等所有的調味料，小火將其煸炒出香味後，放入洋蔥塊，炒出香味後，放入瀝乾水分的牛肉塊；
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備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
第三步，西紅柿清洗乾淨後，放在開水鍋中煮2分鐘，撈出來後，剝去皮，切成比較大點的塊，同時將洋蔥洗淨後，切成大塊，將所需要的調味料準備好，其實家裡做簡單點即可；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、香葉、八角以及冰糖等等所有的調味料，小火將其煸炒出香味後，放入洋蔥塊，炒出香味後，放入瀝乾水分的牛肉塊；
第五步，繼續翻炒均勻後，加上生抽和老抽，翻炒均勻上色，加上適量的黃酒，以及一瓶啤酒，稍微的沒過牛肉就可以，然後將所有的食材以及水，倒入在燉鍋中；
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備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
第三步，西紅柿清洗乾淨後，放在開水鍋中煮2分鐘，撈出來後，剝去皮，切成比較大點的塊，同時將洋蔥洗淨後，切成大塊，將所需要的調味料準備好，其實家裡做簡單點即可；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、香葉、八角以及冰糖等等所有的調味料，小火將其煸炒出香味後，放入洋蔥塊，炒出香味後，放入瀝乾水分的牛肉塊；
第五步，繼續翻炒均勻後，加上生抽和老抽，翻炒均勻上色，加上適量的黃酒，以及一瓶啤酒，稍微的沒過牛肉就可以，然後將所有的食材以及水，倒入在燉鍋中；
第六步，放入切好的西紅柿塊，大火開始煮，煮開後，轉至小火慢慢燉煮，差不多一個小時的時間，打開蓋子，待牛肉變軟爛後，即可按照個人口味加鹽；
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備用食材：牛肉1000克，啤酒1瓶，草果1粒，鹽適量，西紅柿2個，小洋蔥2個，大蔥適量，冰糖2塊，黃酒適量，八角1個，香葉3片，醬油適量；
製作過程：第一步，牛肉用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，去掉筋膜，然後將其切成四釐米見方的大塊，放在一個比較大的容器中，加上沒過牛肉的清水，浸泡2個小時；
第二步，中途需要換掉血水，時間差不多後，在煮鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉塊，煮開後，計時3分鐘，撇去浮沫，撈出來，用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用；
第三步，西紅柿清洗乾淨後，放在開水鍋中煮2分鐘，撈出來後，剝去皮，切成比較大點的塊，同時將洋蔥洗淨後，切成大塊，將所需要的調味料準備好，其實家裡做簡單點即可；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、香葉、八角以及冰糖等等所有的調味料，小火將其煸炒出香味後，放入洋蔥塊，炒出香味後，放入瀝乾水分的牛肉塊；
第五步，繼續翻炒均勻後，加上生抽和老抽，翻炒均勻上色，加上適量的黃酒，以及一瓶啤酒，稍微的沒過牛肉就可以，然後將所有的食材以及水，倒入在燉鍋中；
第六步，放入切好的西紅柿塊，大火開始煮，煮開後，轉至小火慢慢燉煮，差不多一個小時的時間，打開蓋子，待牛肉變軟爛後，即可按照個人口味加鹽；
第七步，加上蓋子繼續燉煮，差不多20分鐘的時間，牛肉會非常的入味，這個時候，大火將其收濃汁，就可以關火，盛出在碗中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、牛肉不僅是中式餐桌上常見的肉類，在西餐中也佔據重要地位，牛肉作為重要肉類之一，對於補脾胃、強筋骨、補血補氣等都有不錯的效果，牛肉中含有的豐富氨基酸，對於促進人體生長髮育有很好的作用，在秋冬養生季，更是可以多吃牛肉，暖胃滋補，效果非常好，牛肉可以經受的烹飪方法很多，炒牛肉、醬牛肉、燉牛肉等等，還可以隨意搭配食材，土豆、西紅柿、洋蔥等都是可以搭配牛肉的好食材，大家可以放心嘗試。
2、小編提醒，燉煮牛肉非常有技巧，如果直接就將牛肉下鍋燉，那便是大錯特錯，還需要多加2步，第一步，要將牛肉放在清水中浸泡，這是為了更好的將血水給逼出；第二，逼出血水後，需要將牛肉焯下水，並且注意要冷水下鍋，這樣做可以很好的去除牛肉的腥味，吃起來更加的嫩滑香醇。這個做法是改變以往用水燉，而是選擇用啤酒代替水，牛肉更加的軟爛嫩滑，也更入味了。小編家燉煮牛肉用的便是這個方法，家人都很喜歡，所以分享給大家享用。
如果你對於燉煮牛肉還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！