“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
檸檬鴨，這道菜酸辣開胃，最主要的配料——酸檸檬，用青皮土檸檬，加鹽醃製，通常醃製三年以上的才稱為老檸檬，這種做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。還有黃皮醬、山黃皮、酸姜、酸蕎頭，都是比較具特色的醃製食品。這道菜酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
檸檬鴨，這道菜酸辣開胃，最主要的配料——酸檸檬，用青皮土檸檬，加鹽醃製，通常醃製三年以上的才稱為老檸檬，這種做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。還有黃皮醬、山黃皮、酸姜、酸蕎頭，都是比較具特色的醃製食品。這道菜酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
家常檸檬鴨：
1、鴨斬塊，先用姜酒水飛過。去味，瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
檸檬鴨，這道菜酸辣開胃，最主要的配料——酸檸檬，用青皮土檸檬，加鹽醃製，通常醃製三年以上的才稱為老檸檬，這種做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。還有黃皮醬、山黃皮、酸姜、酸蕎頭，都是比較具特色的醃製食品。這道菜酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
家常檸檬鴨：
1、鴨斬塊，先用姜酒水飛過。去味，瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、薑絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，燜出香味，加入五柳料和3粒山黃皮。炒3分鐘後起盤。
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
檸檬鴨，這道菜酸辣開胃，最主要的配料——酸檸檬，用青皮土檸檬，加鹽醃製，通常醃製三年以上的才稱為老檸檬，這種做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。還有黃皮醬、山黃皮、酸姜、酸蕎頭，都是比較具特色的醃製食品。這道菜酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
家常檸檬鴨：
1、鴨斬塊，先用姜酒水飛過。去味，瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、薑絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，燜出香味，加入五柳料和3粒山黃皮。炒3分鐘後起盤。
檸檬鴨要突出檸檬的香味，最好能不放水就不要放，油多多嘀，最後剩下的配料也是很好吃，拌飯或拌麵條都是極品。
“中元節”俗稱鬼節。這是一個傳統節日,與除夕、清明節、重陽節三節皆為中國傳統的祭祖大節,可以說是中國的“萬聖節”。而中國人過節最重要的是什麼？沒錯，就是：吃！吃！吃！
很多地方中元節都有吃鴨子的傳統習俗,恰逢每年農曆七月中旬的鴨子,正是它們長成的時候, 肉肥而美。雖說吃鴨，但鴨子的做法卻各有不同，唯一能確定的是每一隻鴨子在今天都死得其所。
檸檬鴨，這道菜酸辣開胃，最主要的配料——酸檸檬，用青皮土檸檬，加鹽醃製，通常醃製三年以上的才稱為老檸檬，這種做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。還有黃皮醬、山黃皮、酸姜、酸蕎頭，都是比較具特色的醃製食品。這道菜酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
家常檸檬鴨：
1、鴨斬塊，先用姜酒水飛過。去味，瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、薑絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，燜出香味，加入五柳料和3粒山黃皮。炒3分鐘後起盤。
檸檬鴨要突出檸檬的香味，最好能不放水就不要放，油多多嘀，最後剩下的配料也是很好吃，拌飯或拌麵條都是極品。