西葫蘆能涼拌？這個我還真不知道，從來就沒琢磨過這玩意能生吃。你呢？涼拌過西葫蘆嗎？
說到西葫蘆，很平常的一個蔬菜，基本一年四季都能看到，因為自身沒有什麼特殊的味道，總體比較清香，所以也會經常賣回來烹飪。可做法無非就是和西紅柿或者肉片一起炒，或者剁碎了做餡兒，包餃子包子或者餡餅。就是從來沒想過去生吃這個。
今天也是從朋友那裡無意間知道這個西葫蘆能生吃，而且味道還真不錯。起因是這樣的，去朋友家做客，桌上有道涼菜看著有點眼生，問了朋友才知道是涼拌西葫蘆，很是詫異，嚐了一口，還真不錯，淡淡的蔬菜清香，加上酸辣的調汁，有一點點脆感再混合著綿軟，很奇妙的一道菜。於是這一盤基本都被我吃了，哈哈。
請教了朋友詳細做法後，果斷殺向菜市場，買了兩個很嫩的西葫蘆，咱也照葫蘆畫一回瓢，於是就有了今天這道涼拌西葫蘆。
做法材料都很簡單，具體如下，相信你看了後也會去試試的
所需材料：西葫蘆、大蒜、辣椒碎、花椒、白醋、生抽、糖、鹽
1、西葫蘆洗淨擦絲或者切絲，然後加鹽和白醋醃製十分鐘，目的是為了出水入味也能讓口感更好
2、將醃製好的西葫蘆絲瀝乾或者略微擠幹水分裝盤，別擠的太乾，沒有了口感
3、淋一些生抽，加點糖，把大蒜切碎和辣椒碎擺在上面
4、鍋裡燒油放入花椒炸香後盛出花椒
5、將熱油澆在辣椒大蒜碎上
6、這樣一道簡單又讓人意想不到的涼拌西葫蘆就做好了
真的是很讓人意外的西葫蘆做法，生吃涼拌，關鍵是還真的很好吃哦！
喜歡的可以試試，相信你會愛上這道涼菜的。
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